tag:blogger.com,1999:blog-28143703441893226552024-02-19T06:45:37.029-06:00De prin lume adunate...Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.comBlogger351125tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-69957312555651636852017-01-13T12:50:00.001-06:002017-01-19T21:12:50.513-06:00Oua umplute cu costita afumata si ardei jalapeno/ Deviled eggs with bacon and jalapeno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXo1DZeMl5G6MUC3sKQ-EkAlXJBK-p35nUf0e_qMcUPFrcUf4hoALvIoeIJUTINi7QbGOWb0gYBOFy9Fp7DKBHBijECbf5lUlaHbHH7-3vVNK0SVLOXpGP3E3l9xti-1otv8Gufp0xArHx/s1600/20161231_105523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXo1DZeMl5G6MUC3sKQ-EkAlXJBK-p35nUf0e_qMcUPFrcUf4hoALvIoeIJUTINi7QbGOWb0gYBOFy9Fp7DKBHBijECbf5lUlaHbHH7-3vVNK0SVLOXpGP3E3l9xti-1otv8Gufp0xArHx/s1600/20161231_105523.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Am promis o reteta de Dobos ultima data cand am fost pe aici si nu m-am tinut de cuvant, imi cer scuze, o voi posta odata si pe ea. Insa azi vreau sa postez alta reteta, sa o impartasesc cu altii si sa imi ramana si mie pe blog. Am mai povestit odata cum am muuuuulte retete notate, dar cum sunt asa multe mai si uit de ele, iar cand "rasfoiesc" blogul si imi aduc aminte de retete uitate imi pare foarte bine de timpul pe care l-am luat sa le scriu aici.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Asadar, de revelion am fost invitata undeva si trebuia sa aduc un platou cu ceva ce ar place la toata lumea, iar pe langa desert m-am gandit sa fac si altceva. Am rasfoit retetele salvate pe Pinterest si m-am oprit la ouale astea umplute, si ce bine am facut! Gustoase, bune pentru petreceri sau evenimente, usor de facut si neaparat de refacut! As manca unul chiar acum! </em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><em>Ingrediente:</em></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>12 oua</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>6 felii de costita afumata prajite crocant* si tocate</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1 cana maioneza (cumparata sau facuta acasa, apasa <a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2010/12/maioneza-de-casa-homemade-mayonnaise.html" target="_blank">aici </a>pentru reteta)</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1 1/2 lingurite otet de orez (sau de mere)</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1 lingurita mustar</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1/2 lingurita zahar</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>2 ardei jalapeno curatati de seminte si vene si tocati </em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>boia pentru décor</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>*Puteti praji costita in tigaie pana cand este crocanta si scurgeti de grasime, sau 20 minute in cuptorul incins la 205 grade Celsius (400 F), intr-o tava cu gratar in ea.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Puneti ouale la fiert si lasati-le 10 minute din momentul in care incep sa fiarba. Scurgeti imediat apa fierbinte si puneti apa rece sub robinet, puneti gheata in apa rece si lasati-le sa le raceasca bine. Cand s-au racit bine se curate si se taie jumatati. Scoateti galbenusurile si amestecati-le cu maioneza, otetul, mustarul si zaharul si mestecati bine. Adaugati costita si ardeii si incorporati. Pentru a le umple mai usor, puneti amestecul intr-o punga si taiati un colt. Presarati putina boia si aranjati pe platou.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Pofta buna!</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<br />Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-83305826472382835402016-09-22T10:12:00.002-05:002016-09-22T10:14:49.654-05:00O calatorie spiritualaBine v-am gasit din nou! Azi nu am o reteta de mancare, sunt chiar cateva retete care asteapta sa fie incercate si intr-o buna zi stiu ca voi avea din nou timp sa postez iara retete. Vreau sa anunt lansarea noului meu blog "<strong><a href="http://ocalatoriespirituala.blogspot.com/" target="_blank"><em>O calatorie spirituala</em></a></strong>", si in <a href="http://ocalatoriespirituala.blogspot.com/2016/08/crezi-tu.html" target="_blank">prima postare</a> din el povestesc cum am simtit chemarea sa scriu si despre altceva pentru care am pasiune. Vizitati, cititi si sper sa va inspire in tot ceea ce faceti!<br />
<br />
Revin in curand cu o reteta de Dobos! Yummy!Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-46854378157471584192016-06-05T23:53:00.000-05:002017-01-19T21:14:34.558-06:00Pesto de leustean/ Lovage Pesto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGfshQkqNIUZCCS3_t7v0ij25swgYLkGTvMHnyLQzS2WHa8_Jx5BVkfm0XrKJi4OdWoOiEQclFB58sC_Uoe2nFKg4dHDR5OcVXtbYa1kXnkrsqEwrPBdYVbkMDwjZNKb6TEFHw9jHP1qF1/s1600/pestoleustean1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGfshQkqNIUZCCS3_t7v0ij25swgYLkGTvMHnyLQzS2WHa8_Jx5BVkfm0XrKJi4OdWoOiEQclFB58sC_Uoe2nFKg4dHDR5OcVXtbYa1kXnkrsqEwrPBdYVbkMDwjZNKb6TEFHw9jHP1qF1/s1600/pestoleustean1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<em><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A trecut multa vreme de când nu am mai trecut pe aici sa mai scriu vreo reteta, dar ma bucur ca nu numai eu vin sa citesc rețete pe care le-am postat mai demult, ci inspir și pe alții, mai ajunge chiar și cate un comentariu din când în când de la cei care încearcă rețetele mele. Iar pesto -ul acesta a avut "raving reviews" ca sa zic asa, sau aprecieri excelente, și m-am gândit sa șterg puțin praful pe tastatura și sa scriu reteta aici.</span></em><br />
<em><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span></em><br />
<em><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Daca ați mai fost în vizita pe blogul meu probabil știți ca dintr-un hobby de făcut prăjituri am ajuns la a face torturi artistice, lucru care îmi da o deosebita satisfacție, dar îmi ia cea mai mare parte a timpului. Câteodată în zile pline mănânc o salata pe un colt de masa, ca restul mesei e ocupat cu tot ce îmi trebuie sa lucrez. Și în toată aglomerația asta, sunt foarte recunoscătoare pentru curtea pe care o am, iar micul colt în care am făcut o mini-gradina a fost "cucerit" de leușteanul pe care l-am pus acum 2 ani din câteva seminte. Soluția imediata a fost sa îl tai bineînțeles, dar cum nu îl puteam folosi în torturi, am fost în putina pana de idei, și am postat maldărul de leustean pe Facebook.</span></em><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5_7mNvmtqkGRRdpN17pEgHbrqVjedYSKd7aD9h4ForoO2l-Ly4LiBlJaAyJSAuKT5koKc_rs3AuhQq2yDmy81ESKmbaBXdSnfkiPEP0hzImvAEFlTlhcmN6UK1Z8OoaI-UUqT1M_F-pmQ/s1600/leustean.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5_7mNvmtqkGRRdpN17pEgHbrqVjedYSKd7aD9h4ForoO2l-Ly4LiBlJaAyJSAuKT5koKc_rs3AuhQq2yDmy81ESKmbaBXdSnfkiPEP0hzImvAEFlTlhcmN6UK1Z8OoaI-UUqT1M_F-pmQ/s1600/leustean.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<em>Gabi de la <strong><a href="http://retetepapabun.ro/pasta-de-leustean/" target="_blank">Papa Bun</a></strong> mi-a dat o idee de pasta de leustean, și ea zice ca este excelenta pe cartofi natur, vizitati-o va rog pentru <a href="http://retetepapabun.ro/pasta-de-leustean/" target="_blank">reteta de pasta</a>. Dar mie au început sa mi se învârtă rotitele, și am zis: ce-ar fi dacă adaug niște semințe de pin pe care le am în frigider.... și niște parmesan... ce ar fi?</em><br />
<em></em><br />
<em>Va spun ca este o minune culinara! Dacă ați mâncat vreodată pesto cu busuioc, sau chiar dacă nu, pregatiti-va papilele gustative pentru o experienta noua: gust proaspăt de leustean, puțin untos de la semințele de pin și o complementare perfecta de la aroma de parmesan. Cand cautam alte idei pe internet, cineva pusese și usturoi verde în amestec, și cum usturoi verde nu se gaseste aici in comert, încep sa mi se învârtă iar rotitele sa plantez câteva fire de usturoi...</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em>Ingrediente:</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<em>aprox 6 căni pline îndesate de frunze de leustean fără tulpini</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 grăunte de usturoi</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 cana (240 ml) ulei de măsline extra virgin</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 cana semințe de pin</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 cana parmesan (sau Asiago, încercați sa găsiți cea mai buna calitate)</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>sare și piper după gust</em></div>
<em></em><br />
<em>Tocați în robotul de bucătărie frunzele, dacă sunt prea multe, tocați jumătate apoi mai adăugați când se face loc. Adăugați grăunte de usturoi si semintele de pinși tocati-le și pe ele, apoi cu robotul mergând începeți sa turnați cate puțin uleiul, pana când se formează o pasta. Adăugați și parmezanul, tocați tot în robot, apoi adăugați sare și piper, gustați, pentru ca parmezanul este deja sărat.</em><br />
<em></em><br />
<em>Se pune în borcan și se acoperă cu un strat subțire de ulei, se pastreaza in frigider.</em><br />
<em></em><br />
<em>Ca o substituție pentru semințele de pin, migdalele ar merge foarte bine.</em><br />
<em></em><br />
<em>Se servește pe paine, sau pe biscuiți sărați, un mic dejun sau aperitiv excelent!</em><br />
<em>Pofta buna!</em><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSahfLO1JMpxFs7sf0CRJWub-BYT7F_Sr4QtRiuS5xnWeAIGDff33FFc_fCXOyDUNI_JPyTSRtS8h37aubzBBydY8kY4T9dF-zuHPPyuugqTVklsz1uNzCldlJcODUS1gWiIk1Pkq6xobo/s1600/pestoleustean2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSahfLO1JMpxFs7sf0CRJWub-BYT7F_Sr4QtRiuS5xnWeAIGDff33FFc_fCXOyDUNI_JPyTSRtS8h37aubzBBydY8kY4T9dF-zuHPPyuugqTVklsz1uNzCldlJcODUS1gWiIk1Pkq6xobo/s1600/pestoleustean2.jpg" /></a></div>
<br />Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-33023356488397942662014-11-12T14:06:00.001-06:002017-01-19T21:13:34.302-06:00Cele mai bune gogonele murate/ Romanian pickled green tomatoes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-b7R0B1hYy64/VGO9arCCaLI/AAAAAAAAC58/_nCtdGLO-MY/s1600/gogonele1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-b7R0B1hYy64/VGO9arCCaLI/AAAAAAAAC58/_nCtdGLO-MY/s640/gogonele1.jpg" width="426" /></em></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<em></em><br />
<em>"Din două una, daţi-mi voie: ori să se revizuiască, primesc! Dar să nu se schimbe nimica; ori să nu se revizuiască, primesc! dar atunci să se schimbe pe ici pe colo, şi anume în punctele... esenţiale... Din această dilemă nu puteţi ieşi... Am zis!" (text din O Scrisoare Pierduta de I.L. Caragiale)</em><br />
<em></em><br />
<em>Cam la concluzia asta am ajuns eu dupa ce am incercat sa descos politica romaneasca, ca e o dilemma din care nu putem iesi, iar inainte sa inceapa sa mi se "cling cling clopoteii", am zis ca trebuie sa ma las, ca am treburi mai importante de facut, ca de exemplu gogonele. Si au iesit, cele mai bune!</em><br />
<br />
<em>Am mai facut gogonele in trecut, dupa o reteta cu otet, si au fost bune, dar nu excelente, asa ca le-am revizuit si schimbat pe ici si pe colo prin punctele esentiale, dupa o reteta si sfaturi ale Liei de la <strong><a href="http://povesticulinare.blogspot.com/2012/10/gogonele-in-saramura-fara-secrete.html" target="_blank">Povesti culinare</a></strong>. Multumesc frumos Lia!</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<strong><em>Ingrediente</em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>gogonele</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>catei de usturoi</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>marar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>hrean curatat de coaja si taiat in bastonase</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>sare mare (40 gr/2 linguri rase pt fiecare litru de apa)</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>boabe de mustar/coriandru/piper</em></div>
<em></em><br />
<em>In borcane curate se aseaza gogonele, se pot taia si in jumatati daca sunt prea mari, cu 2-3 catei de usturoi printre ele, boabele de mustar, coriandru si piper, si manunchiuri mici de marar. Hreanul se imparte in borcan, cateva bete le-am folosit sa fac un mic gratar deasupra gogonelelor pentru a nu se ridica in sus.</em><br />
<em>Se face saramura fierbinte: 2-3 litri de apa (aproximati cata apa este nevoie pentru borcanele pe care le aveti) se pun la fiert cu sarea, 40 gr(2 linguri rase) pentru fiecare litru. Cand apa incepe sa fiarba si sarea este topita, turnati cu grija saramura sa acopere gogonelele. </em><br />
<em>Acum urmeaza sfaturile pe care le-am invatat de la Lia: lasati borcanele fara capac o zi in bucatarie, la temperatura camerei. A doua zi puneti capacele si lasati borcanele in bucatarie aprox 10 zile, inainte sa le mutati la rece. Acest lucru va grabi fermentarea si gogonelele vor avea un gust mai bun.</em><br />
<em>Lichidul se va tulbura cand gogonelele fermenteaza, iar cand se limpezeste sunt gata de mancat.</em><br />
<em>Se pot face gogonelele si in felii mai mici in aceeasi procedura, fermentarea va dura mai putin.</em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em>Curat gogonele!</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Jhk6XUOVwDw/VGO9arofWzI/AAAAAAAAC6A/AA_07injcf0/s1600/gogonele2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Jhk6XUOVwDw/VGO9arofWzI/AAAAAAAAC6A/AA_07injcf0/s640/gogonele2.jpg" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-84784665395097771032014-10-20T18:58:00.004-05:002014-10-20T19:02:03.419-05:00Chec cu banane si nuci/ Banana Bread<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cHL9jfkI6n8/VEE4EeMet3I/AAAAAAAAC5k/iC--cZF3HDQ/s1600/bananabread2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cHL9jfkI6n8/VEE4EeMet3I/AAAAAAAAC5k/iC--cZF3HDQ/s1600/bananabread2.jpg" height="640" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em>Denumit in engleza "paine cu banane", checul acesta nu este o paine propriu zisa, ci un desert moale si foarte aromat, perfect langa o ceasca de cafea sau ceai intr-o zi rece, mai ales ca are nevoie sa stea mult timp in cuptor. </em><br />
<em>A fost pentru prima data cand l-am facut, dar este cu siguranta o reteta care merita refacuta, buna pentru casa, dar si impachetata frumos si facuta cadou.</em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Ingrediente</strong>:</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>~pentru o tava de 8"x4" (18x10 cm)~</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 oua</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/3 cup (80 ml) kefir*</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 cup (120 ml) ulei vegetal sau de floarea soarelui</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 banana bine coapte, pisate cu furculita</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita extract de vanilie</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 1/2 cups (300 gr) zahar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 3/4 cups (175 gr) faina</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 lingurita bicarbonat de sodiu</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita de sare</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2/3 cup (70 gr) nuci tocate</em></div>
<em></em><br />
<em>*Kefirul se poate substitui cu aceeasi cantitate de lapte amestecata cu 1 lingurita zeama de lamaie si lasata sa stea 5 minute.</em><br />
<em></em><br />
<em>Nota: pentru tava mea de 8''x4'' a fost putin prea multa compozitie, ar fi fost nevoie sa fac si vreo 2 muffins. Compozitia ar trebui sa fie 3/4 din tava.</em><br />
<em></em><br />
<em>Incingeti cuptorul la 350F (180 grade Celsius). Pregatiti o tava cu dimensiunile de mai sus, tapetati fundul cu hartie de copt si ungeti-o cu ulei.</em><br />
<em></em><br />
<em>Cerneti impreuna faina, zaharul, bicarbonatul de sodiu si sarea. Dati deoparte.</em><br />
<em></em><br />
<em>Bateti ouale bine, apoi adaugati treptat uleiul si bateti in continuare. Adaugati kefirul si vanilia si bateti sa se incorporeze, apoi incorporati si bananele pisate.</em><br />
<em>Amestecand cu o spatula, incorporati amestecul de faina si zahar, apoi nucile, fara a amesteca prea mult, doar pana cand totul este omogen.</em><br />
<em></em><br />
<em>Turnati amestecul in tava pregatita (ar trebui sa fie 3/4 din tava) si coaceti in cuptorul incins pentru o ora si 10 minute, cand o scobitoare introdusa in mijloc iasa afara curata.</em><br />
<em></em><br />
<em>Lasati sa se raceasca 30 de minute, apoi eliberati marginile checului cu un cutit si scoateti checul din tava. Pastrati intr-un container de plastic cu capac, sau pe un platou acoperit cu folie de plastic, nu este nici o problema daca se abureste, astfel nu se va usca.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna!</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_EGCQuUfZ6a_GiMQ4BYxBBpoLmsyCfhnq_WhB9gBstWWyJFn4WbevSR2MlhGxSOs1xY1zkCMcoiUyFUJzzD7RsNRCkZ_4xRDTehN3lBRwJTt-RMbZUI9RuM8lQJK9CGLRh-KuylNQ9__R/s1600/bananabread1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_EGCQuUfZ6a_GiMQ4BYxBBpoLmsyCfhnq_WhB9gBstWWyJFn4WbevSR2MlhGxSOs1xY1zkCMcoiUyFUJzzD7RsNRCkZ_4xRDTehN3lBRwJTt-RMbZUI9RuM8lQJK9CGLRh-KuylNQ9__R/s1600/bananabread1.jpg" height="640" width="426" /></em></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-3424679890641268812014-10-17T10:10:00.005-05:002014-10-17T10:18:04.602-05:00Tiramisu II<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LhhX-OTh6jw/VEExN1YGUSI/AAAAAAAAC5E/-dXFKYxAmb4/s1600/tiramisurosu2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LhhX-OTh6jw/VEExN1YGUSI/AAAAAAAAC5E/-dXFKYxAmb4/s1600/tiramisurosu2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<em></em><br />
<em>Ce poate fi mai bun decat o cafea calda, tare si neagra, ciocolatoasa si aromata sa incepi dimineata bine? Si o cafea din asta poate sa vina numai din Italia, iar de cand am "descoperit" de curand o cafea buna de la Lavazza, diminetile mele sunt cu siguranta mai ciocolatoase. </em><br />
<em>Tot din Italia si tot cu cafea vine si Tiramisu. Unul din preferatele mele, unul din deserturile pe care le fac fara sa ma uit la masuratori la ingrediente pentru ca le stiu pe dinafara. L-am facut tot timpul in varianta cu albusuri batute (<a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2010/05/tiramisu.html" target="_blank">reteta postata mai demult</a>), iar cand vedeam variante cu frisca imi era mereu teama ca frisca va fi mai "grea" decat albusurile batute. Am incercat totusi si varianta aceasta, care are siguranta oualor gatite vs. oua crude, si am fost foarte incantata de rezultat, nu am simtit mare diferenta la gust intre cele doua variante. </em><br />
<em>Deci, sa trecem la reteta:</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Ingrediente</strong>:</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>~pentru o tava de aprox 7"x7" (18x18 cm)~</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>~25 piscoturi</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 cups (480 ml) cafea buna, rece</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 linguri cognac/lichior Frangelico</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>4 galbenusuri</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/4 cup (50 gr) zahar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>praf de sare</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 cup (240 ml) frisca lichida neindulcita (smantana pentru gatit), <u>rece</u></em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>8 oz (226 gr) mascarpone, <u>rece</u></em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>cacao pentru pudrat</em></div>
<em></em><br />
<em>Amestecati cafeaua cu lichiorul si dati deoparte.</em><br />
<em></em><br />
<em>Intr-un bol de metal amestecati galbenusurile cu zaharul si 2 linguri din cafea. Puneti bolul deasupra unui vas in care fierbe apa, fara ca apa sa atinga fundul bolului. Bateti in continuu cu telul pana cand tot zaharul este dizolvat, si amestecul este gros si deschis la culoare (aprox 6 min, temperature ar trebui sa fie 155F/68 Celsius). </em><br />
<em>Dati bolul deoparte si continuati sa bateti pana cand amestecul este rece, ca sa se raceasca mai repede puteti pune bolul in gheata si apa.</em><br />
<em>Separat bateti frisca si mascarpone pana cand sunt tari. Adaugati amestecul de galbenusuri racit si cu o spatula amestecati usor pana cand totul este incorporat.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pentru a asambla tiramisu, inmuiati piscoturile in cafea si asezati-le intr-un strat care sa acopere tot fundul tavii. Puneti aprox 1/3 din crema, nivelati, apoi un alt strat de piscoturi inmuiate in cafea. Puneti restul de crema si nivelati (eu am pus restul de crema cu un varf rotund mare). Pudrati cu cacao si lasati la frigider cel putin 8 ore sau peste noapte inainte de servire.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna!</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Fa9BoxIL720/VEExN9PJE3I/AAAAAAAAC5I/aoN2_vyzvzY/s1600/tiramisurosu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Fa9BoxIL720/VEExN9PJE3I/AAAAAAAAC5I/aoN2_vyzvzY/s1600/tiramisurosu1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-5031841818343657912014-10-04T10:29:00.003-05:002014-10-20T19:02:12.690-05:00Tort de banane cu ganache de ciocolata si crema de bezea elvetiana cu nutella/ Banana cake with chocolate ganache and nutella swiss meringue buttercream<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NdYdh4Ylocc/VDAR8iNzfvI/AAAAAAAAC4g/rMURqJEFPNI/s1600/banane%2Bsi%2Bnutella1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-NdYdh4Ylocc/VDAR8iNzfvI/AAAAAAAAC4g/rMURqJEFPNI/s1600/banane%2Bsi%2Bnutella1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<em></em><br />
<em>L</em><em>ista lunga de gazde a Dulcei Romanii si listele si mai mari de participanti la aceasta provocare m-au facut cumva cunoscuta in lumea bloggerilor romani, si chiar daca Dulce Romanie nu mai este activa, "ecoul" provocarii inca se mai "aude". M-am auzit la radio, cei de la Radio Romania Cultural au fost foarte amabili si m-au contactat pentru un interviu radiofonic. A fost o experienta unica pana acum, frumoasa si vreau sa le multumesc pentru aceasta oportunitate. Si a fost o experienta deosebita sa imi ascult vocea, si binenteles sa imi fac autocritica, ce as fi putut spune mai mult sau mai bine, daca am folosit vreun cuvant gresit si daca am zis bine "sa celebram Ziua Romaniei" sau era mai bine "sa sarbatorim Ziua Romaniei":-) </em><br />
<em></em><br />
<em>Dar sa trecem si la reteta, pentru ca pentru asta suntem aici. Daca cea mai populara combinatie solicitata pentru torturi este tortul de ciocolata cu crema de ciocolata alba si zmeura proaspata, incerc sa aduc si combinatii noi, iar combinatia de banana cu ciocolata si nutella mi-a facut cu ochiul cum am vazut-o pe Pinterest. In general romanii au o parere nu prea buna despre torturile ne-insiropate si cremele cu unt, dar tin sa contrazic asta: nu toate torturile ne-insiropate sunt uscate si fara gust. <a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2011/11/tort-de-ciocolata-chocolate-cake.html" target="_blank">Tortul de ciocolata</a> postat de mine pe blog este foarte moale si gustos, nu are nevoie de insiropare. Iar tortul de azi cu banana la fel. Blatul este ceva mai tare dar foarte umed si gustos. Iar despre crema de bezea elvetiana cu unt cred ca am mai vorbit: NU este unt sau shortening (ulei de palmier procesat) amestecat cu o "tona" de zahar pudra, nicicum! "Buttercream"-ul acela nu pot sa il mananc eu, cum as putea da la altii... In schimb, crema asta din albusuri batute spuma cu unt adaugat este asa de fina incat de cate ori o gust inainte sa ii adaug vreo aroma ma uimeste cat de buna este, atunci cand ii mai adaugi si nutella te duce pe taramuri ale cremelor de vis :-)</em><br />
<em></em><br />
<em>In concluzie, este o combinatie reusita in care aromele de banana, ciocolata si nutella se imbina armonios, fara ca una din ele sa ia "fata", mai degraba se complimenteaza una pe cealalta.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2ZFfuWN8D-Q/VDAR8sm9jCI/AAAAAAAAC4o/bsC0Gu8RBeY/s1600/banane%2Bsi%2Bnutella2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2ZFfuWN8D-Q/VDAR8sm9jCI/AAAAAAAAC4o/bsC0Gu8RBeY/s1600/banane%2Bsi%2Bnutella2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Ingrediente</strong>:</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Blatul</strong> </em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>~pentru un tort cu diametrul de 6" (15 cm)~</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 banana coapte</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 stick (113 gr) unt la temperatura camerei</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 cup (200 gr) zahar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 oua</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita extract de vanilie</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 cup (120 ml) iaurt</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 1/2 cups (150 gr) faina</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 1/2 lingurite praf de copt</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/4 lingurita bicarbonat de sodiu</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita sare</em></div>
<em></em><br />
<em>Incingeti cuptorul la 350F (180 Celsius). Pregatiti doua tavi cu diametrul de 6" (15 cm) unse cu un strat subtire de ulei si fundul tapetat cu hartie de copt.</em><br />
<em></em><br />
<em>Cerneti impreuna faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. Dati deoparte.</em><br />
<em>Pisati bananele cu o furculita si dati deoparte.</em><br />
<em></em><br />
<em>Bateti bine untul si zaharul pana cand se fac cremoase. Adaugati ouale, cate unul odata si bateti dupa fiecare sa se incorporeze. Mestecand cu spatula, adaugati vanilia si incorporati, apoi adaugati amestecul de faina si iaurtul alternativ: jumatate din faina, iaurtul, apoi cealalta jumatate de faina. Mestecati cu spatula pana cand este incorporat, adaugati bananele pisate si amestecati pana cand totul este omogen, fara sa amestecati prea mult.</em><br />
<em></em><br />
<em>Impartiti amestecul in mod egal intre cele doua tavi pregatite si coaceti in cuptorul incins 25-30 minute, pana cand o scobitoare introdusa in centrul blatului iasa afara curata.</em><br />
<em></em><br />
<em>Lasati sa se raceasca in tava 5-10 minute, scoateti blaturile din tavi si lasati sa se raceasca complet.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<strong><em>Ganache de ciocolata</em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<em>~pregatiti inainte de asamblare sau inainte de a pregati crema~</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>6 oz (170 gr) ciocolata semi-dulce, chipsuri sau toccata</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>4.5 oz (127 gr) smantana pentru gatit (frisca lichida neindulcita)</em></div>
<em></em><br />
<em>Puneti ciocolata si smantana dulce intr-un bol de metal sau sticla groasa si puneti bolul deasupra unui vas in care fierbe apa, fara ca apa sa atinga fundul vasului. Mestecati usor pana cand ciocolata este topita si omogena. Dati deoparte la temperatura camerei pana cand sunteti gata sa asamblati tortul.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Crema de bezea elvetiana cu nutella</strong></em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>4 albusuri<br />1 cup (200 gr) zahar<br />4 sticks (400-450 gr) unt <br />1/2 cup(cana) <span style="color: #660000;">nutella, sau mai mult daca preferati</span><br />un praf de sare</em></div>
<div style="text-align: left;">
<em><br />Se taie untul in cuburi de 2-3 cm si se pune pe o farfurie la temperatura camerei.<br /><br />Pe bain marie (intr-un bol (eu am folosit bolul de la mixerul Kitchen Aid) care se pune pe un vas in care fierbe apa, fara ca fundul bolului sa atinga apa) se pun albusurile, zaharul si un praf de sare si se bat usor cu telul pana cand albusurile sunt calde-fierbiti la atingere si cand iei albus intre doua degete nu se mai simte zaharul (ar trebui sa aiba temperatura 145 F sau 63 grade Celsius). Se ia bolul de pe foc si se bat albusurile cu mixerul la viteza mare (10 minute cu Kitchen Aid, 15 minute cu mixerul de mana) pana cand albusurile se racesc si bolul se simte neutru la atingere. Daca folositi Kitchen Aid, schimbati telul cu paleta.<br />Cu mixerul mergand la viteza mica incepeti si adaugati untul bucata cu bucata (daca adaugati untul cand albusurile sunt calde, vor topi untul si se va strica crema). In cazul in care crema curge, puneti-o in frigider pentru 15 minute, apoi bateti din nou la viteza medie. Se adauga nutella, apoi se bate pana cand este totul incorporat.</em></div>
<em></em><br />
<em><strong>Pentru a asambla tortul:</strong></em><br />
<em></em><br />
<em>Nivelati cu cutitul blaturile si taiati-le pe jumatati orizontale, veti avea 4 straturi. Puneti aprox 2 linguri de ganache de ciocolata pe fiecare strat si intindeti-l usor pe toata suprafata. Pentru a fi mai usor de intins crema, puneti straturile in frigider 10 minute ca sa se intareasca ciocolata.</em><br />
<em>Construiti tortul pe platou cu crema intre straturi si imbracati-l in crema. Optional il puteti presara cu alune de padure coapte si tocate.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna!</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kvXzJGOxn-4/VDAR8o0iP0I/AAAAAAAAC4k/WtYaPBBHCV8/s1600/banane%2Bsi%2Bnutella3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kvXzJGOxn-4/VDAR8o0iP0I/AAAAAAAAC4k/WtYaPBBHCV8/s1600/banane%2Bsi%2Bnutella3.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<em>Eu va arat cum arata si unul imbracat in fondant si decorat pentru o mica domnisoara :-)</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoqF0zssvHgwVIAkdT8ge4yh2SuKVBEPjhYlLUe6zK5Ppi80xWo_i6SOXMRla-ZgEwv0TsyVl0_TVZas4uae1IbPs6xJjsvN58kSyDAOucq1Y9nAsplbXeHeTgYCqzzo7b4m_pFDJTTjoZ/s1600/paris3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoqF0zssvHgwVIAkdT8ge4yh2SuKVBEPjhYlLUe6zK5Ppi80xWo_i6SOXMRla-ZgEwv0TsyVl0_TVZas4uae1IbPs6xJjsvN58kSyDAOucq1Y9nAsplbXeHeTgYCqzzo7b4m_pFDJTTjoZ/s1600/paris3.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<em></em><br />Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-63623350511338687582014-07-03T09:01:00.003-05:002014-07-03T09:11:43.248-05:00Cupcakes de nuca de cocos si "inima" de lamaie verde/ Coconut Cupcakes with Lime Curd Core<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkcjeH2BTesWfVga-AVLeyzHMW3A0grtv7-dNIffJeWpWLDr4te56kk9aslUKqLHLM7GH-GofAVKrnogNZMh8-l_XLaW8VzNpd1T9q2jioli8iOj4N_jV5OYR_WM0YfNqbYmXhbY92GTtb/s1600/coconut1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkcjeH2BTesWfVga-AVLeyzHMW3A0grtv7-dNIffJeWpWLDr4te56kk9aslUKqLHLM7GH-GofAVKrnogNZMh8-l_XLaW8VzNpd1T9q2jioli8iOj4N_jV5OYR_WM0YfNqbYmXhbY92GTtb/s1600/coconut1.jpg" height="640" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em>Stiu ca dulciurile si prajiturile sunt de obicei cele mai cautate, iar cum am descoperit cupcakes-urile astea facute cu ceva timp in urma si "uitate" in calculator, cred ca este o reteta care merita cu siguranta sa fie postata pe blog.</em><br />
<em></em><br />
<em>Desi prefer ciocolata, am descoperit o combinatie delicioasa fara ciocolata, pe care am folosit-o si la torturi. La exterior poate parea banala, dar cand ajungi in centru la sosul de lamaie verde, papilele gustative au o experienta noua. Sosul "curd" de lamaie verde este un deliciu, putin acrisor dar si dulce si proaspat in acelasi timp, nu poti manca prea mult din el, iar o lingurita de sos "curd" in fiecare cupcake este portia perfecta.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<strong><u><em>Ingrediente pentru cupcakes:</em></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<em>~aprox 18 cupcakes~</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 1/2 sticks (170 gr) unt la temperatura camerei</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 cup (200 gr) zahar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 oua + 1 albus</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 lingurita extract de vanilie</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 1/2 cups (150 gr) faina</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita praf de copt</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/4 lingurita bicarbonat de sodiu</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/4 lingurita sare</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 cup (120 ml) kefir</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 1/4 cups (100 gr) fulgi de nuca de cocos marunti, plus 2-3 linguri pentru décor</em></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Incingeti cuptorul la 190 grade Celsius (375F). Pregatiti doua tavi de cupcakes cu hartii special.</em><br />
<em>Cerneti impreuna faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea, dati deoparte.</em><br />
<em></em><br />
<em>Bateti untul cu zaharul pana cand devin o crema. Adaugati pe rand ouale si albusul, batand dupa fiecare sa se incorporeze. Adaugati vanilia si incorporati. Cu mixerul la viteza cea mai mica (sau mestecati cu mana) adaugati amestecul de faina si kefirul in parti, incepand si terminand cu faina (3 parti de faina si 2 de kefir). Adaugati nuca de cocos si mestecati numai pana cand este incorporat, fara sa mestecati prea mult. Umpleti formele pregatite 3/4 si coaceti in cuptorul incins 20-25 minute, pana cand o scobitoare introdusa in mijlocul unei cupcake iasa afara curata. Scoateti din forme si lasati sa se raceasca.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<strong><u><em>Sos "curd" de lamaie verde</em></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>coaja rasa de la 2 lamai verzi<br />1/2 cup (120 ml) zeama de lamiae verde<br />1/2 cup (100 gr) zahar<br />1 ou plus un galbenus</em></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<em>Se pun pe foc mic spre mediu intr-o cratita mica zeama de lamiae verde impreuna cu coaja de lamaie si zaharul, pana cand se topeste zaharul.<br />Separat se bat oul plus galbenusul, turnandu-se cate putin lichid, si batand in continuu, pana cand aproape tot lichidul este adaugat. Se intoarce totul in cratita si se tine pe foc mic mestecand in continuu cu o lingura de lemn pana cand se ingroasa usor. Se strecoara si se lasa sa se raceasca, se va mai ingrosa dupa ce se raceste. Pentru a preveni formarea unei cruste, acoperiti cu folie de plastic chiar pe suprafata cremei.</em></div>
<div style="text-align: left;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: left;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><u><em>Crema cu ciocolata alba</em></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 sticks (226 gr) unt la temperatura camerei</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 pachet (224 gr) crema de branza tip Philadelphia la temperatura camerei</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 cup (aprox 50 gr) zahar pudra</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>50 gr ciocolata alba, tocata</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita extract de vanilie</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1-2 linguri lapte sau frisca(smantana) lichida neindulcita, rece</em></div>
<div style="text-align: left;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: left;">
<em>Topiti ciocolata pe bain marie, sau in cuptorul cu microunde, cate 20 secunde odata, mestecand bine dupa fiecare tura, pana cand este omogena. Dati deoparte.</em></div>
<div style="text-align: left;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: left;">
<em>Bateti bine untul si crema de branza, adaugati zaharul pudra si bateti pana cand este incorporat. Adaugati ciocolata alba topita si bateti din nou, apoi vanilia si laptele si bateti pana cand totul este o crema fina.</em></div>
<div style="text-align: left;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: left;">
<em>Pentru a asambla cupcakes-urile, cu varful unul cutit mic, scobiti centrul fiecarei cupcakes, ca un con. Umpleti golul cu curd de lamaie verde. Taiati conul ramas, asa incat sa ramaneti cu un "capacel" subtire, cu care acoperiti cupcake-ul. Decorati cu crema si presarati cu nuca de cocos.</em></div>
<div style="text-align: left;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: left;">
<em>Pofta buna!</em></div>
<div style="text-align: left;">
<em> </em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em><br /></div>
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vugsgRqUcww/U7Vh2V6jEwI/AAAAAAAAClE/1F6pQGSspNI/s1600/coconut3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vugsgRqUcww/U7Vh2V6jEwI/AAAAAAAAClE/1F6pQGSspNI/s1600/coconut3.jpg" height="640" width="426" /></em></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em> </em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8pO0flz1pNk/U7Vh2IFoBUI/AAAAAAAACk8/h-htpP-6938/s1600/coconut2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8pO0flz1pNk/U7Vh2IFoBUI/AAAAAAAACk8/h-htpP-6938/s1600/coconut2.jpg" height="640" width="426" /></em></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: left;">
<em> </em></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-29307904667376882722014-07-02T10:18:00.004-05:002014-07-02T10:21:47.166-05:00Sos Pesto clasic/ Pesto Sauce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--kLbvkZ6Vmc/U7QiaHcuIJI/AAAAAAAACkg/X_HWYiRRkWM/s1600/pesto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--kLbvkZ6Vmc/U7QiaHcuIJI/AAAAAAAACkg/X_HWYiRRkWM/s1600/pesto1.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Intre torturi si servici, nu imi ramane foarte mult timp liber, dar in fiecare primavara imi fac timp pentru putin gradinarit. In curte intre flori este locul meu preferat sa beau cafeaua dimineata sau sa iau o pauza cu fetele. Majoritatea sunt ghivece si cosuri de flori, dar am printre ele si cateva ierburi aromatice. Menta este in siguranta intr-un colt de gradina in pamant, fiind mai rezistenta peste iarna, iar in ghivece am cimbrisor, rozmarin si busuioc. </em><br />
<em></em><br />
<em>Busuiocul, la a doua "recolta" pe anul acesta, este ingredientul principal in sosul pesto. Mai putin obisnuita cu cativa ani in urma cu mancarea de culoare verde, am ajuns sa ma "indragostesc" de ea, dupa ce am mancat </em><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2011/08/tacos-cu-pui-chicken-tacos.html" target="_blank"><strong><em>salsa verde</em></strong></a><em> si sosul pesto.</em><br />
<em>De o aroma si gust deosebit, pesto este foarte bun cu paste, peste o salata caprese cu rosii si mozzarella proaspata, sau chiar numai intins pe paine pentru un mic dejun rapid. </em><br />
<em></em><br />
<em>Un mic sfat pe care l-am aflat despre cresterea busuiocului si mi-a folosit: cand incepe sa faca flori, frunzele busuiocului incep sa fie amare, asadar rupeti varfurile cu flori de cum incep sa apara, asta va stimula cresterea de ramuri noi de la baza plantei.</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5ObMnBV4DRY/U7QiaKevOWI/AAAAAAAACkU/NVQ5b_eGg_0/s1600/pesto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5ObMnBV4DRY/U7QiaKevOWI/AAAAAAAACkU/NVQ5b_eGg_0/s1600/pesto2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Ingrediente</strong>:</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 cups (cani*) frunze de busuioc proaspete ~ aprox 70 gr</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 catei de usturoi</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/4 cup (cana) seminte de pin ~ aprox 30 gr</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 cup (cana) ulei de masline extra virgin ~ 120 ml, plus ulei pentru a acoperi sosul pentru pastrare</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>sare si piper proaspat macinat, dupa gust</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 cup (cana) parmesan, proaspat ras preferabil</em></div>
<em></em><br />
<em>*cana - folositi o cana de ceai, cantitatile nu trebuie sa fie exacte</em><br />
<em></em><br />
<em>Intr-un robot de bucatarie, tocati frunzele de busuioc, usturoiul si semintele de pin. Cu robotul mergand, adaugati treptat uleiul, pana cand tot este adaugat. Adaugati sare, piper si parmesan si procesati din nou in robot. Gustati pentru sare si piper, aveti in vedere ca parmesanul este si el sarat.</em><br />
<em>Daca nu il folositi imediat, transferati sosul intr-un borcan care se inchide ermetic si adaugati ulei de masline sa acopere bine sosul, asta va impiedica oxidarea. Se pastreaza in frigider pana la o saptamana.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pentru paste cu sos pesto, fierbeti pastele in multa apa sarata, conform instructiunilor de pe pachet. Scurgeti pastele si adaugati sosul peste pastele fierbinti. Adaugati dupa preferinta rosii cireasa jumatati, mozzarella si/sau parmesan.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna!</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IqRODE0voMQ/U7QiaD-YNaI/AAAAAAAACkM/DcSshC9W5Zo/s1600/pesto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-IqRODE0voMQ/U7QiaD-YNaI/AAAAAAAACkM/DcSshC9W5Zo/s1600/pesto3.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cDd5b4M_tJo/U7Qia6WRJrI/AAAAAAAACkc/IHVRgRvPkjQ/s1600/pesto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cDd5b4M_tJo/U7Qia6WRJrI/AAAAAAAACkc/IHVRgRvPkjQ/s1600/pesto4.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-57805842239155958262014-02-15T11:18:00.004-06:002014-02-15T11:20:46.823-06:00Supa crema de conopida si naut/ Cauliflower and Chickpea Soup<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HaT_rvkwk_M/Uv-dAHJmqPI/AAAAAAAACjo/63roqCOuuyQ/s1600/supa+conopida+si+naut1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HaT_rvkwk_M/Uv-dAHJmqPI/AAAAAAAACjo/63roqCOuuyQ/s1600/supa+conopida+si+naut1.jpg" height="640" width="426" /></em></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Vrea, nu vrea, iarna asta este pe sfarsite... Abia astept primavara, florile, salatele si probabil si ceva prajituri pe blog. Inainte sa trecem la prajituri, iata inca o reteta de supa, de retinut pentru alte vremuri reci.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Conopida si usturoiul, coapte inainte de a fi adaugate, ii aduc supei o aroma aparte, imbogatita de cimbrisor si chimion.</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em><strong>Ingrediente</strong> </em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>(adaptata dupa </em><a href="http://www.forkandflower.com/2013/10/hearty-roasted-cauliflower-chickpea-soup.html" target="_blank"><em>Fork&Flower</em></a><em>)</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>~aprox 4 portii~</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1 conopida, taiata in florete</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1 conserva naut (15 oz, 425 gr) scursa, clatita si zvantata</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>5 catei de usturoi</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>2 lingurite chimion</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>aprox 5 linguri ulei de masline</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1 ceapa mica, tocata</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1 cartof, taiat cuburi</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1 litru lichid (supa de pui, apa sau combinatie)</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1 lingurita cimbrisor proaspat</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>1/2 cup (120 ml) frisca lichida neindulcita (smantana pentru gatit)</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>sare si piper dupa gust</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Se incinge cuptorul la 220 grade Celsius (425 F). Intr-o tava intinsa puneti conopida, nautul si usturoiul. Condimentati cu chimion, putina sare si piper si stropiti cu 2 linguri ulei de masline. Amestecati ca totul sa fie condimentat si coaceti in cuptorul incins pentru 20-25 minute, pana cand legumele sunt usor rumenite.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Intre timp, incingeti restul de ulei intr-o oala si caliti ceapa si cartoful pana cand se inmoaie si se rumenesc usor. Se stinge cu supa de pui sau apa. Dupa ce legumele sunt scoase din cuptor, opriti putin pentru décor, iar restul adaugati in oala. Se aduce la fiert si se lasa sa fiarba 15-20 de minute. Opriti focul si adaugati cimbrisorul, apoi faceti totul piure cu un blender vertical.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Pe foc mic, fara sa fiarba in clocote, se adauga frisca lichida si se condimenteaza cu sare si piper. Se serveste decorata cu legume coapte sau crutoane.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Pofta buna!</em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em></div>
<em> </em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IIe4CndN8c4/Uv-c_1SCPxI/AAAAAAAACjs/f79LlND8mBw/s1600/supa+conopida+si+naut2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-IIe4CndN8c4/Uv-c_1SCPxI/AAAAAAAACjs/f79LlND8mBw/s1600/supa+conopida+si+naut2.jpg" height="640" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-74723605165903505012014-02-07T16:04:00.002-06:002014-02-07T16:06:35.251-06:00Supa crema de mazare, fenicul si salata verde/ Green Pea, Fennel and Lettuce Soup<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CYAnH8yYOiY/UvVYNYsHJuI/AAAAAAAACjM/4gGJOE2lCC4/s1600/supa+mazare+fenicul1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CYAnH8yYOiY/UvVYNYsHJuI/AAAAAAAACjM/4gGJOE2lCC4/s1600/supa+mazare+fenicul1.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>A fost o iarna lunga, cu multa zapada si frig. Zic "a fost" pentru ca sper sa se termine in curand, dar nametii afara sunt mari, cu zapada de la vreo 10 ninsori.</em><br />
<em>Daca e tot frig si iarna, am mai facut o supa. De data asta am schimbat aromele si am trecut in partea mediteraneana. Feniculul nu este unul din condimentele mele favorite, dar din cand in cand il mai invit in bucatarie. Iar in combinatie cu mazarea este chiar placut. Alaturi de paine crocanta sau crutoane, supa asta merita retinuta si refacuta.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Ingrediente</strong> </em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>(adaptata dupa Giada de Laurentiis):</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>~aprox 4 portii~</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>4 linguri de unt (aprox 50 gr)</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 bulb de fenicul, curatat de tulpini, taiat bucati mici</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 ceapa medie, tocata</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 capatana mica salata verde, taiata fasii</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>10 oz (300 gr) mazare congelata</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 litru supa de pui/legume</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>3/4 lingurita seminte intregi de fenicul</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/3 cup (80 ml) frisca lichida neindulcita (smantana pentru gatit)</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>sare si piper dupa gust</em></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Incingeti untul intr-o oala si adaugati ceapa. Caliti cateva minute, adaugati feniculul si caliti totul pana cand legumele se inmoaie. Adaugati salata verde si mestecati pana cand se ofileste si reduce. Stingeti cu supa de legume, adaugati mazarea si putina sare si piper. Aduceti la fiert si lasati sa fiarba 15-20 minute, pana cand legumele sunt patrunse. Adaugati semintele de fenicul.</em><br />
<em>Stingeti focul si pasati totul crema cu un blender vertical. Pe foc mic, fara sa fiarba in clocot, adaugati frisca lichida si condimentati cu sare si piper dupa gust.</em><br />
<em>Serviti cu crutoane si decorati cu frunze de fenicul.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna!</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GsbYkW1tsY0/UvVYNqY93rI/AAAAAAAACjQ/W6FQWXlWlzs/s1600/supa+mazare+fenicul2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GsbYkW1tsY0/UvVYNqY93rI/AAAAAAAACjQ/W6FQWXlWlzs/s1600/supa+mazare+fenicul2.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-15638263587312178592014-01-23T15:34:00.002-06:002014-01-23T15:36:25.652-06:00Supa mexicana de fasole neagra/ Mexican Black Bean Soup<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQGA6WDPqqvKEDZ9qFL_FjJShBz0uzhRHT00BDU67WwT-x1OyZ868PUJ6RIkAE7Ayjbs-G_mP72fkUnXgyf8jq0ky2REnEg_fNp7s0DRJZe91CuiblA_cUHmTWDBDwhI6BHR5UucmgWc8a/s1600/supa+fasole+neagra2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQGA6WDPqqvKEDZ9qFL_FjJShBz0uzhRHT00BDU67WwT-x1OyZ868PUJ6RIkAE7Ayjbs-G_mP72fkUnXgyf8jq0ky2REnEg_fNp7s0DRJZe91CuiblA_cUHmTWDBDwhI6BHR5UucmgWc8a/s1600/supa+fasole+neagra2.jpg" height="640" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Bine v-am regasit in 2014, sper ca noul an va trateaza foarte bine si multumesc pentru mesajele pe care le-am primit, chiar daca nu am fost asa activa pe blog.</em><br />
<em>Nu stiu cata zapada este acolo unde sunteti, dar eu am avut parte pana acum de iarna din plin, sarbatori cu zapada, ger mare, ceva soare cu dinti, si apoi iar zapada. Dar cum zice cantecul "iarna-i grea, omatu-i mare, semne bune anul are" asa cred si eu, ca 2014 o sa fie un an plin de schimbari, bucurii si numai lucruri bune. </em><br />
<em>Si ce e mai buna decat o supa cand vii de afara de la curatat zapada? Chiar daca nu e ea cea mai aratoasa, in schimb este plina de arome si caldura. Si la propriu si la figurat, daca va decideti sa lasati venele ardeiului jalapeno. Asadar, va prezint o supa cu unele din aromele mele favorite: chimion si cilantro (coriandru verde).</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Ingrediente</strong>:</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>o ceapa mare, tocata</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 rosii potrivite, tocate</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 ardei jalapeno, tocat (dupa cum va place de iute, scoateti bine venele si semintele)</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 catei de usturoi tocati</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 linguri ulei de masline extra virgin</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 lingurite chimion macinat</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 lingurita oregano</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>sare si piper dupa gust</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>aprox 1 litru supa de legume</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 conserve (15 oz, 425 gr fiecare) fasole neagra, scursa si clatita</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>o mana buna de coriandru verde (cilantro) tocat</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>avocado si/sau ceapa verde pentru servit</em></div>
<em></em><br />
<em>Incingeti uleiul intr-o oala, adaugati ceapa si caliti putin pana se inmoaie, apoi adaugati rosiile, ardeiul jalapeno, usturoiul, chimionul, oregano, putina sare si piper. Caliti 5-7 minute. Adaugati restul de supa si fasolea neagra, acoperiti partial si lasati sa fiarba 15-20 de minute. </em><br />
<em>Opriti focul, adaugati cilantro si faceti totul piure cu un mixer cu coada. Potriviti de sare si piper. Serviti in boluri cu bucatele de avocado si ceapa verde.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna!</em><br />
<em></em><br />Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-81585349348219613952013-11-19T20:52:00.001-06:002013-11-19T20:56:24.751-06:00Prajiturele de ciocolata taiate in forme/ Chocolate Cut-out Cookies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6x6qK_F6PZA/Uowjaww-RoI/AAAAAAAACiU/ANb02HyRNt0/s1600/ligia12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-6x6qK_F6PZA/Uowjaww-RoI/AAAAAAAACiU/ANb02HyRNt0/s640/ligia12.jpg" width="640" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>A venit noiembrie, s-a schimbat ora, este destul de frig, si e cam greu de acomodat cu intunericul de la ora 5... dar ce ma motiveaza este sarbatoarea Craciunului, care este numai la 6 saptamani departare. Si nu pentru cadouri, ci pentru decoratii, luminite, muzica, ciocolata calda, prajiturele, cozonac si, cel mai nou in plan, un salam de biscuiti. Am decis ce culoare si stil va fi bradul (shabby chic, mai mult chic decat shabby) si am facut lista dulciurilor. Probabil ca prajiturelele astea nu vor fi pe lista de facut, dar le-am facut deja de doua ori anul asta si pot sa va spun ca sunt perfecte. Perfecte ca gust, isi pastreaza foarte bine forma la copt si, daca aveti copii, sunt sigura ca le va placea sa va ajute la decorat. </em><br />
<em>In fotografie sunt prajiturelele pe care le-am facut in forme pentru petrecerea Baby Shower a prietenei mele. Reteta </em><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2011/12/prajiturele-simple-cu-zahar-sugar.html" target="_blank"><strong><em>prajiturelelor simple cu zahar</em></strong></a><em> o puteti gasi </em><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2011/12/prajiturele-simple-cu-zahar-sugar.html" target="_blank"><em>aici</em></a><em>, si in acelasi post este si reteta de <strong><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2011/12/prajiturele-simple-cu-zahar-sugar.html" target="_blank">glazura regala</a></strong> pentru decorat.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Ingrediente</strong>:</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>~aprox 25 bucati~</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>~adaptata dupa <strong><a href="http://sweetapolita.com/2012/11/the-perfect-dark-chocolate-sugar-cookies/" target="_blank">Sweetapolita</a></strong>~</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 cups (250 gr) faina</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>45 gr cacao</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/4 lingurita sare</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 1/3 sticks (150 gr) unt la temperatura camerei</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>3/4 cup (133 gr) zahar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/3 cup (75 gr) zahar brun</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 ou rece</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita extract de vanilie</em></div>
<em></em><br />
<em>Echipament special: hartie de pergament, taietoare dupa preferinta.</em><br />
<em>Pregatiti o tava mare tapetata cu hartie de pergament.</em><br />
<em></em><br />
<em>Cerneti impreuna faina, cacaua si sarea. Dati deoparte.</em><br />
<em>Bateti untul impreuna cu cele doua feluri de zahar cateva minute, pana cand devin cremoase. Adaugati oul si bateti bine sa se incorporeze. Adaugati amestecul de faina si amestecati cu spatula pana cand se incorporeaza, apoi vanilia, si incorporati-o, fara sa bateti prea mult.</em><br />
<em></em><br />
<em>Formati aluatul intr-un disc, inveliti-l in folie de plastic si dati-l la frigider pentru cel putin 45 de minute. Cand aluatul este rece, puneti-l intre doua foi de hartie de pergament si intindeti-l pana cand are grosimea de 1/2 cm, avand grija ca grosimea aluatului sa fie uniforma.</em><br />
<em></em><br />
<em><u>Nota</u>: este important sa taiati aluatul rece, si veti avea nevoie de ceva "muschi" sa il intindeti. Ganditi-va ca va faceti brate frumoase in tot timpul ;) Daca in timpul intinderii aluatul s-a incalzit, puneti-l in frigider 15 minute, intre hartiile de pergament.</em><br />
<em></em><br />
<em>Taiati forme de aluat si asezati-le in tava, avand grija sa aranjati taietorul astfel incat sa scoateti cat mai multe prajiturele, sa nu fie nevoie sa re-intindeti aluatul de multe ori. Formati aluatul ramas din nou in disc si raciti-l putin inainte sa il intindeti si sa taiati restul de prajiturele.</em><br />
<em></em><br />
<em>Puneti tava cu prajiturele in congelator 15 minute inainte de coacere. Incingeti cuptorul la 165 grade Celsius (325F). Coaceti prajiturelele in cuptorul incins pentru 16 minute. Lasati sa se raceasca usor inainte sa le scoateti din tava.</em><br />
<em></em><br />
<em>Decorati dupa preferinta. Prajiturelele se pot pastra la temperatura camerei pana la 2 saptamani.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna!</em><br />
<em></em><br />
<em>PS. Imi pare rau ca nu am avut timp sa decorez si fotografiez prajiturelele cand le-am facut in forme de Turnul Eiffel... Oh-la-la!</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--Y8Plv2i7-4/Uowja9YbJfI/AAAAAAAACiY/9dmpjiszSD0/s1600/ligia11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/--Y8Plv2i7-4/Uowja9YbJfI/AAAAAAAACiY/9dmpjiszSD0/s640/ligia11.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<em> Asa a aratat masa cu deserturi pentru petrecerea de care va povesteam. More oh-la-la baby girl! :)</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KM1GPEy6V2g/Uowja-QnvkI/AAAAAAAACiQ/WxlH3C6zroE/s1600/ligia2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-KM1GPEy6V2g/Uowja-QnvkI/AAAAAAAACiQ/WxlH3C6zroE/s640/ligia2.jpg" width="426" /></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-6767443923900470562013-11-18T09:43:00.001-06:002013-11-18T09:46:47.234-06:00Orez cu lapte in stil indian cu cardamom si fistic/ Indian Rice Pudding, with Cardamom and Pistachios<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-uIGfJLL5KxAi_YwCgvZGunbnSOM-TfFEQIx7pCmlNinB3MTBuPtJd_nY2W-Xd1WKG9tarPfzMSG1VcJTbLblG7nA70vdJGobILCfRjhLzj_G834s3sQ6ujgLzFZvNkwmPAHT5qgIxASL/s1600/rice+pudding2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-uIGfJLL5KxAi_YwCgvZGunbnSOM-TfFEQIx7pCmlNinB3MTBuPtJd_nY2W-Xd1WKG9tarPfzMSG1VcJTbLblG7nA70vdJGobILCfRjhLzj_G834s3sQ6ujgLzFZvNkwmPAHT5qgIxASL/s640/rice+pudding2.jpg" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em>Am fost placut surprinsa sa gasesc mesaje la ultimul meu post, <strong><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2013/10/tort-de-morcovi-cu-crema-de-bezea.html" target="_blank">Tortul de morcovi</a></strong>, si sa vad ca inca mai pot, chiar mai rar, sa ispir cu retetele mele. Asa ca, iata inca o reteta.</em><br />
<em></em><br />
<em>Imi amintesc acum multi ani cand a trebuit sa mananc fara sare cam o luna din cauza unor medicamente pe care a trebuit sa le iau, si orezul cu lapte a fost parte din meniul principal: faceam cate o oala mare si o mancam singura :) Se pare ca orezul cu lapte face parte din cultura multor popoare, este destul de popular in State, este foarte popular la greci, condimentat cu scortisoara, si va impartasesc un secret pe care mi l-a spus un grec batran, care facea orez cu lapte destul de bun: a zis ca atunci cand orezul este gata, pune niste albus de ou crud si il amesteca bine, ceea ce face orezul cremos si il pastreaza cremos. Gata, am divulgat secretul, este neincercat de mine, dar daca il incercati, spuneti-mi va rog cum a iesit.</em><br />
<em></em><br />
<em>Reteta de azi este destul de simpla, dar plina de arome! Este adaptata dupa reteta lui Aarti Sequeira, cardamomul ii da orezului un gust aparte, iar fisticul este complimentul perfect pentru o reteta de zile mari. Daca vi se pare ca este prea mult lapte, nu este! Am facut greseala sa il fac cu mai putin lapte si s-a intarit. Folositi cat lapte specifica reteta si se va pastra cremos si dupa ce sta in frigider.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em><strong>Ingrediente</strong>:</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 cup (1/2 cana) orez basmati</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>6 cups (6 cani, 1.4 litri) lapte integral</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 lingurita cardamom macinat</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 cup (1/2 cana) zahar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 lingura apa de trandafiri (daca nu aveti, puteti substitui 1/2 lingurita vanilie)</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>aprox 3 linguri fistic tocat</em></div>
<em></em><br />
<em>Intr-o oala, preferabil cu fundul gros, puneti la fiert orezul, laptele si cardamomul. Mestecati des si lasati sa fiarba aprox 45 de minute pe foc mic, pana cand laptele se reduce la jumatate. Adaugati zaharul, apa de trandafiri si mestecati bine sa se topeasca. Opriti focul si adaugati fisticul. Impartiti in cupe sau boluri pentru servit si decorati cu fistic, dupa preferinta. Serviti cald sau rece.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna!</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--4AFzhNTfwA/Uoo068HdkvI/AAAAAAAAChY/N0bVLD6fBmo/s1600/rice+pudding1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/--4AFzhNTfwA/Uoo068HdkvI/AAAAAAAAChY/N0bVLD6fBmo/s640/rice+pudding1.jpg" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-6755033626259867482013-10-08T20:32:00.002-05:002013-10-08T20:38:42.646-05:00Tort de morcovi cu crema de bezea elvetiana cu ciocolata alba/ Carrot Cake with White Chocolate Swiss Meringue Buttercream<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWu0wqOUvX-ZwGKTNoehhoAraZeTkcQk4fz3GcpdQxZYDm_WhxWvgab_TuWxg-JOKr5LHVZCs-mruRmRcCb351TDsGXPY2y1n8Wm30Y3RsfB5jaPMp-VA9W9Kgmu6i1EVNYTxqj7eaXMAd/s1600/carrot+cake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWu0wqOUvX-ZwGKTNoehhoAraZeTkcQk4fz3GcpdQxZYDm_WhxWvgab_TuWxg-JOKr5LHVZCs-mruRmRcCb351TDsGXPY2y1n8Wm30Y3RsfB5jaPMp-VA9W9Kgmu6i1EVNYTxqj7eaXMAd/s640/carrot+cake3.jpg" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>E timpul sa sterg putin praful pe blog, a fost sarmanul abandonat mult timp. Dupa o vara nu chiar "dreamy", dupa avalansa de circumstante si emotii, am luat o hotarare: "de ajuns!" Nu trebuie sa ma uit pe mine, ceea ce sunt si ceea ce imi place sa fac, sa nu exploatez la maxim talentul pe care il am de la Dumnezeu. Pentru ca El a fost cel care m-a tinut in palmele Lui in timpul asta si a pus oameni minunati langa mine care m-au sustinut. Dar sa trecem la reteta...</em><br />
<em></em><br />
<em>Zilele trecute am dar drumul la televizor, si am dat exact peste Ron Ben-Israel care manca un tort in emisiunea "The Best Thing I Ever Made" (adica "Cel mai bun lucru pe care l-am facut"). Cand dai peste Ron Ben-Israel gatind ceva, trebuie sa profiti, de la maestri ai numai de invatat. Asa ca dl google m-a ajutat sa gasesc reteta, care trebuia neaparat incercata, iar colega care ma bate la cap de cateva luni sa fac tort de morcovi, si-a vazut "fericirea" cu ochii.</em><br />
<em></em><br />
<em>Am mai facut tort de morcov, si in forma de <strong><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2010/08/cupcakes-cu-morcov-carrot-cupcakes.html" target="_blank">cupcakes</a></strong> pe blog, dar reteta asta este trecuta putin la nivelul urmator. Cu un mic ingredient secret, cayenne pepper, nu este iute, ci ii da doar acel "ceva" in plus. Crema traditionala cu cream cheese (crema de branza) este inlocuita cu crema fina de unt si ciocolata alba. Cu nuci coapte, stafide, o urma de scortisoara, rezultatul este o sarbatoare pentru papilele gustative!</em><br />
<em></em><br />
<em>Nota: Ron Ben-Israel este un designer de torturi de nunta in New York si un maestru patiser, si gazda emisiunii "Sweet Genius" pe canalul Food Network.</em><br />
<em></em><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><u><em>Ingrediente:</em></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>6 oua</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>3 cups (600 gr) zahar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 lingurita extract de vanilie</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 3/4 cups (420 ml) ulei</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>3 cups (300 gr) faina</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 lingura praf de copt</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita bicarbonat de sodiu</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 lingurite sare</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 lingura scortisoara</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 lingurita nucsoara</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita ghimbir pudra</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1/2 lingurita cayenne pepper (boia iute)</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 cup (1 cana) stafide</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>2 1/4 cups (2 1/4 cani) nuci coapte si tocate*</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>6 cups (6 cani) morcovi dati pe razatoarea mare</em></div>
<em></em><br />
<em>* Pentru a coace nucile, puneti-le pe un singur strat intr-o tava si coaceti-le 13-15 minute in cuptorul incins la 350F (180 grade Celsius).</em><br />
<em></em><br />
<em>Amestecul este de ajuns pentru doua tavi rotunde cu diametrul de 10" (25 cm), sau pentru: 2 tavi de 6" (15 cm), plus 2 tavi de 8" (20 cm).</em><br />
<em></em><br />
<em>Incingeti cuptorul la 350F (180 grade Celsius). Pregatiti tavile: tapetati fundul cu hartie de copt si ungeti-le cu un strat subtire de ulei.</em><br />
<em></em><br />
<em>Amestecati intr-un bol mare cu telul: faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si condimentele, apoi stafidele si nucile. Dati deoparte.</em><br />
<em></em><br />
<em>Bateti ouale cu zaharul pana cand incep sa se deschida la culoare, apoi adaugati treptat uleiul, pana cand este tot incorporat. Adaugati si vanilia, apoi cu mixerul la viteza mica, adaugati treptat, cate o lingura mare odata, amestecul uscat de faina, stafide si nuci. Adaugati si morcovii, si amestecati pana cand totul este bine incorporat. Impartiti amestecul intre tavile pregatite si coaceti in cuptorul incins pana cand o scobitoare introdusa in mijlocul tavii iasa afara curate. Pentru tavile mici de 6" verificati la 40 de minute, pentru cele mai mari la 50 de minute.</em><br />
<em></em><br />
<em>Lasati sa se raceasca in tava, apoi scoateti-le din tava si lasati-le sa se raceasca complet inainte de umplere.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<strong><u><em>Crema de bezea elvetiana cu ciocolata alba</em></u></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>8 albusuri</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>un praf de sare</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>1 1/2 cups (300 gr) zahar</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>6 stick-uri (aprox 700 gr) unt </em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>200 gr ciocolata alba</em></div>
<em></em><br />
<em>Taiati untul in cuburi si lasati-l la temperatura camerei. Daca e cald, taiati-l cel mult o jumatate de ora inainte de a face crema, daca e frig, lasati-l aprox 2 ore. Trebuie sa fie moale, dar nu foarte moale.</em><br />
<em></em><br />
<em>Tocati ciocolata alba si topiti-o pe bain marie sau in cuptorul cu microunde, cate 20 de secunde odata, mestecand bine dupa fiecare tura. Lasati-o deoparte sa se racoreasca.</em><br />
<em></em><br />
<em>Bateti albusurile cu sarea si zaharul pe baie de aburi, mestecand in continuu, pana cand albusurile sunt aproape fierbinti la atingere si zaharul este dizolvat. Ar trebui sa aiba 145F (63 grade Celsius).</em><br />
<em>Nota: nu va opriti din mestecat, altfel veti avea oua amestecate in loc de bezea.</em><br />
<em></em><br />
<em>Luati albusurile de pe abur si bateti-le in mixer la viteza mare pana cand exteriorul bolului se simte neutru, foarte putin cald. Va dura cel putin 10 minute. Daca folositi Kitchen Aid, schimbati telul cu paleta, si la viteza mica, adaugati untul cub cu cub, pana cand tot untul este adaugat si nu raman bucati de unt. Daca sunt bucati de unt sau arata taiata, continuati sa bateti la o viteza mai mare, crema isi va reveni. Adaugati ciocolata alba topita si bateti sa se incorporeze.</em><br />
<em></em><br />
<em>Crema necesita ceva efort si timp, dar garantat este una din cele mai fine crème posibile.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pentru a asambla tortul, nivelati fiecare blat daca are "cocoasa", apoi taiati fiecare blat in jumatate. Umpleti cu crema si decorati dupa preferinta.</em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: center;">
<em>Enjoy!</em></div>
<em></em><br />
<em></em><br />Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-42431180916023833992013-05-27T22:01:00.002-05:002013-05-27T22:13:01.362-05:00La blouse Roumaine and the American salad, sau ia romaneasca si salata de cartofi in stil american<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ekfnLQF6vyI/UaQdltAZU5I/AAAAAAAACgI/SRwLyIWAsVE/s1600/salata+cartofi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-ekfnLQF6vyI/UaQdltAZU5I/AAAAAAAACgI/SRwLyIWAsVE/s640/salata+cartofi1.jpg" width="640" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Azi a fost sarbatoare. Memorial Day (Ziua Eroilor), un fel de 1 Mai romanesc, inceputul sezonului de vara. Asta zicem noi vara, pentru ca dupa o primavara capricioasa, in care a fost cand foarte cald, cand foarte frig, zilele de plaja si piscina par asa departe...</em><br />
<em></em><br />
<em>Inspirata de </em><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2013/05/numarul-4-al-revistei-what-liberty-ate.html" target="_blank"><em>filmuletul Gabrielei</em></a><em>, am purtat o ie, desi nu cumparata din Romania, tot ie este. Deci: zi libera, ie romaneasca, papuci in culorile steagului american, mici romanesti, ceai cu gheata si salata americana de cartofi. </em><br />
<em></em><br />
<em>Salata de cartofi este foarte populara la picnicurile de vara, desi facuta acasa este mai rara. Alaturi de salata de paste se gaseste in toate magazinele, si cateodata este bunicica, nu se compara totusi cu cea facuta in casa. Ca o variatie la salata orientala, incercati si varianta americana.</em><br />
<em></em><br />
<em>Luna aceasta, Cornelia de la <strong><a href="http://www.delicatesa.ro/provocari/33-provocare-dulce-romanie">Delicatesa.ro</a></strong> ne provoaca sa ne imbogatim meniul de salate, si desi initial aveam o alta idee pentru provocare, salata aceasta de cartofi este numai buna pentru parada. Iar daca doriti o salata mai usoara, aveti de unde alege din <a href="http://mihaelapd.blogspot.com/search/label/Salate%2F%20Salads" target="_blank">"colectia" de pe blog</a>.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0g4tqtbOREM/UaQdlnizU4I/AAAAAAAACgM/_DUxaBliRdg/s1600/salata+cartofi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-0g4tqtbOREM/UaQdlnizU4I/AAAAAAAACgM/_DUxaBliRdg/s640/salata+cartofi2.jpg" width="426" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em><strong>Ingrediente</strong> (adaptata dupa <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/cold-fashioned-potato-salad-recipe/index.html" target="_blank">Alton Brown</a>)</em><br />
<em></em><br />
<em>aprox 1 kg de cartofi rosii*</em><br />
<em>3 linguri otet (de mere daca se poate)</em><br />
<em>1/2 cana* ceapa rosie toccata</em><br />
<em>1/2 cana castraveti murati tocati (din cei mici)</em><br />
<em>1/2 cana tulpini de telina tocate</em><br />
<em>2 catei de usturoi tocati marunt</em><br />
<em>o mana buna de patrunjel tocat</em><br />
<em>1 lingura de tarhon proaspat tocat</em><br />
<em>aprox 3/4 cana maioneza (preferabil facuta in casa, pentru reteta <strong><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2010/12/maioneza-de-casa-homemade-mayonnaise.html" target="_blank">aici</a></strong>)</em><br />
<em>1 lingurita pudra de mustar (boabe macinate)</em><br />
<em>1 lingurita de sare</em><br />
<em>piper proaspat macinat</em><br />
<em></em><br />
<em>*Incercati sa folositi cartofi rosii pentru ca au mai putin amidon si se tin mai bine in felii. Ca masura, folositi un cup sau o cana obisnuita de ceai (250 ml).</em><br />
<em></em><br />
<em>Fierbeti cartofii in coaja, pana cand intra furculita usor in ei. Scurgeti apa si puneti apa rece. Cand sunt de ajuns de reci, curatati-i de coaja si taiati-i felii. Puneti-i intr-o punga cu fermoar sau intr-un bol acoperit cu folie de plastic. Stropitii cu cele 3 linguri de otet, mestecati usor, inchideti punga sau acoperiti bolul si pastrati la frigider, preferabil peste noapte, sau macar o ora.</em><br />
<em></em><br />
<em>Amestecati restul ingredientelor si mestecati bine. Adaugati cartofii si mestecati usor. Lasati inca o jumatate de ora-o ora sa se patrunda aromele.</em><br />
<em></em><br />
<em>Si o mica plimbare prin gradina:</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwjO686f3nLuGK2pbluL1d1NkIMqEn8jAheO5_Updbzd7WXHvxujLBE_3AYSEuA3yAKOEWd1dqLYWRhXwAbC774MIpZ6xa2pM5uICu6UUZZxBU2SuC5Si_kldobXBH6QLXvAt1O1qzf6ol/s1600/bujorul.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwjO686f3nLuGK2pbluL1d1NkIMqEn8jAheO5_Updbzd7WXHvxujLBE_3AYSEuA3yAKOEWd1dqLYWRhXwAbC774MIpZ6xa2pM5uICu6UUZZxBU2SuC5Si_kldobXBH6QLXvAt1O1qzf6ol/s640/bujorul.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-G1f-IoBYqEc/UaQdlYP8FUI/AAAAAAAACf0/gSytD2xnNMs/s1600/panselutele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-G1f-IoBYqEc/UaQdlYP8FUI/AAAAAAAACf0/gSytD2xnNMs/s640/panselutele.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqy_2YwWbdx9siWKpUGfmptH2PAH6Y6WY5PRyyDovoepIr2c4WEvkgvhusycUSnfgQiTlgSukq5YDLWuJv064Z_pa8LbKbMxjojrt1Npa_TovT6CLiNJbGny44lPTNX-D6UMfzIRYF5UGm/s1600/ghivecele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqy_2YwWbdx9siWKpUGfmptH2PAH6Y6WY5PRyyDovoepIr2c4WEvkgvhusycUSnfgQiTlgSukq5YDLWuJv064Z_pa8LbKbMxjojrt1Npa_TovT6CLiNJbGny44lPTNX-D6UMfzIRYF5UGm/s640/ghivecele.jpg" width="426" /></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-90950905100885140212013-05-27T10:08:00.001-05:002013-05-27T10:08:08.192-05:00Numarul 4 al revistei What Liberty Ate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<em><img border="0" height="416" src="http://2.bp.blogspot.com/-t9gy0-94iK4/UaN2LbrcNgI/AAAAAAAACfM/xKsmU1y2Bq4/s640/whatlibertyate1.jpg" width="640" /></em></div>
<br />
<em></em><br />
<em> </em><br />
<em> </em><br />
<em>Azi va invit sa visati cu ochii deschisi... Gabriela Iancu, asa cum ne-a obisnuit, a lansat </em><a href="http://issuu.com/gabrielaiancu/docs/revista-what-liberty-ate-4" target="_blank"><em>al patrulea numar</em></a><em> al revistei online <strong><a href="http://whatlibertyate.com/magazine/ro/2013/05/revista-what-liberty-ate-editia-primavara-vara-2013-numarul-4/" target="_blank">What Liberty Ate</a></strong>, revista in care am avut marea placere <a href="http://whatlibertyate.com/magazine/ro/2012/05/revista-what-liberty-ate-editia-primavara-vara-2012-numarul-2/" target="_blank">sa apar anul trecut</a>.</em><br />
<a href="http://issuu.com/gabrielaiancu/docs/revista-what-liberty-ate-4" target="_blank"><em>O noua editie</em></a><em> dedicata feminitatii, delicata si suava ca o zi ploioasa de vara. Gabriela ne "atinge" din nou cu gratie si frumusete.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BeOheLvErmE/UaN2LbUYJSI/AAAAAAAACfU/nbB4MevTXbg/s1600/whatlibertyate3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="406" src="http://4.bp.blogspot.com/-BeOheLvErmE/UaN2LbUYJSI/AAAAAAAACfU/nbB4MevTXbg/s640/whatlibertyate3.jpg" width="640" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Si un mini film dedicat iei romanesti, mereu frumoasa, care nu imbatraneste deloc:</em><br />
<em></em><br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="281" mozallowfullscreen="" src="http://player.vimeo.com/video/66750386" webkitallowfullscreen="" width="500"></iframe><em> </em><br />
<a href="http://vimeo.com/66750386"><em>Magnificent Patria - featuring the Romanian blouse - What Liberty Ate Magazine Issue #4</em></a><em> from </em><a href="http://vimeo.com/gabrielaiancu"><em>Gabriela Iancu</em></a><em> on </em><a href="http://vimeo.com/"><em>Vimeo</em></a><em>.</em></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-1633075140601492902013-05-25T23:37:00.000-05:002013-05-27T21:19:54.326-05:00O invitatie la "Sunday Lunch" si un cheesecake. The Ultimate!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzUJmq2knzUrjh-rIsRCShJ_0xmd7mDMBSmAsopWCG2a9t0RbnNzmZPQPF0zdRf_J3Qp4I6S8LG8ip25G7m7fdofSfO5gvpa_HkRDZYnVNR31YJUeaPqeQlWDyqIud1Hwpm2SdrcO2qth/s1600/chocolate+cheesecake22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzUJmq2knzUrjh-rIsRCShJ_0xmd7mDMBSmAsopWCG2a9t0RbnNzmZPQPF0zdRf_J3Qp4I6S8LG8ip25G7m7fdofSfO5gvpa_HkRDZYnVNR31YJUeaPqeQlWDyqIud1Hwpm2SdrcO2qth/s640/chocolate+cheesecake22.jpg" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Pe Diana (<strong><a href="http://disturbinglydelicious.ro/" target="_blank">Disturbingly Delicious</a></strong>) am cunoscut-o prin intermediul <a href="http://mihaelapd.blogspot.com/p/dulce-romanie.html" target="_blank">Dulcei Romanii</a>, cum am cunoscut multi pasionati de-ale mancarii. Mi-au placut fotografiile ei si modul ei de abordare al mancarii. Simplu si elaborat, in acelasi timp. Pretentios, dar fara sa incerce sa fie. Azi sunt invitata ei la <strong><a href="http://disturbinglydelicious.ro/sunday-lunch-cu-mihaela/" target="_blank">Sunday Lunch</a></strong>. Am scris despre cum vad eu pranzul de duminica si am pregatit ceva delicios. Vizitati-o pe <strong><a href="http://disturbinglydelicious.ro/sunday-lunch-cu-mihaela/" target="_blank">Diana</a></strong> sa imi cititi istorioara si sa aruncati un ochi peste retetele ei.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dL30XxuX6Ro/UZ2yui96m0I/AAAAAAAACeY/00v4quAR0tk/s1600/chocolate+cheesecake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-dL30XxuX6Ro/UZ2yui96m0I/AAAAAAAACeY/00v4quAR0tk/s640/chocolate+cheesecake1.jpg" width="640" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em>
</em><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<o:p><span style="font-family: Calibri;"><em> </em></span></o:p></div>
<em>
</em><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<em><strong><u><span style="font-family: inherit;">The Ultimate Chocolate Cheesecake</span></u></strong></em></div>
<em><span style="font-family: inherit;">
<o:p> </o:p></span></em><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<em><span style="font-family: inherit;">2 cups (2 cani) biscuiti oreo, fara crema, macinati (aprox
30 biscuiti)</span></em></div>
<em><span style="font-family: inherit;">
1 stick (113 gr) unt</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
1 lingurita cardamom macinat</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
3 pachete (8 oz, 240 gr fiecare) crema de branza
Philadelphia, la temperatur camerei</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
1 cutie (14 oz, 400 gr) lapte condensate</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
3 oua</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
½ cup cacao</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
100 gr ciocolata cu 50-60% cacao</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
¼ cup (60 ml) frisca lichida neindulcita</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
1 lingurita ness</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
¼ cup (50 gr) zahar</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
½ lingurita extract de vanilie</span></em><br />
<em><span style="font-family: inherit;">
</span></em><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<em><span style="font-family: inherit;">Nota: Reteta am facut-o mai demult pentru un concurs
organizat de Scarffen Berger Chocolate, si am folosit cacao si ciocolata Scarffen
Berger, iar cand am refacut-o cu cacao Hersheys, am observat diferenta la gust.
Folositi pe cat posibil cacao de cea mai buna calitate pe care o puteti gasi.</span></em></div>
<em><span style="font-family: inherit;">
</span></em><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<em><span style="font-family: inherit;">Incingeti cuptorul la 300 F (150 grade Celsius). Pregatiti o
tava dreptunghiulara de 9x13’’(23x33 cm). Eu folosesc o tava de sticla gen yena
si nu este nevoie de uns sau tapetat.</span></em></div>
<em><span style="font-family: inherit;">
</span></em><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<em><span style="font-family: inherit;">Pregatiti crusta: topiti untul si amestecati-l cu biscuitii
pisati si cardamom-ul. Mestecati cu o furculita pana cand toti biscuitii sunt
umezi. Imprastiati uniform amestecul in tava si cu fundul unui pahar apasati sa
se uniformizeze. Dati la frigider pana cand este gata amestecul de cheesecake.</span></em></div>
<em><span style="font-family: inherit;">
</span></em><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<em><span style="font-family: inherit;">Tocati ciocolata si topiti-o pe bain marie, sau in cuptorul
cu microunde, cate 20 de secunde odata, mestecand bine dupa fiecare tura. Dati
deoparte.</span></em></div>
<em><span style="font-family: inherit;">
</span></em><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<em><span style="font-family: inherit;">In robotul de bucatarie, procesati crema de branza, laptele
condensat si zaharul. Cu robotul mergand, adaugati ouale, pe rand. Adaugati
cacaua, ciocolata topita, frisca lichida, nessul si extractul de vanilie si
procesati pana cand totul este omogen. Curatati marginile robotului si
procesati din nou daca este nevoie. Turnati amestecul peste crusta,
uniformizati, si cu varful unui cutit trageti usor dare prin cheesecake sa iasa
eventualele bule de aer.</span></em></div>
<em><span style="font-family: inherit;">
</span></em><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<em><span style="font-family: inherit;">Coaceti in cuptorul incins pentru 45 de minute. Scoateti si
lasati sa se raceasca bine, apoi tineti in frigider cateva ore pana cand este
stabilizat. Taiati felii cu un cutit cald si sters dupa fiecare taietura.
Decorati cu frisca, ciocolata rasa, dupa preferinta.</span></em></div>
<em><span style="font-family: inherit;">
</span></em><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<em><span style="font-family: inherit;">Pofta buna!</span></em></div>
<em>
</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEe0NN01Q-T3RwWVYZrUczGt9McNgllA9XXs_h7qOd0s9Yz4-xWvFpYQ87tY5xXrH2UpAHOSLsBqkS2lprezcE6_vQqF8LHFGeAD4F5Yy5UBPXvEIrBeU6eyztfR7XwDjbWUv5GlevHs9L/s1600/chocolate+cheesecake33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEe0NN01Q-T3RwWVYZrUczGt9McNgllA9XXs_h7qOd0s9Yz4-xWvFpYQ87tY5xXrH2UpAHOSLsBqkS2lprezcE6_vQqF8LHFGeAD4F5Yy5UBPXvEIrBeU6eyztfR7XwDjbWUv5GlevHs9L/s640/chocolate+cheesecake33.jpg" width="426" /></em></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-59641370429745472522013-05-14T11:10:00.000-05:002013-05-14T11:19:24.067-05:00Amandine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EWGQv0N7vjI/UZJhVivPNOI/AAAAAAAACdw/oTnFrmNbK48/s1600/amandine2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-EWGQv0N7vjI/UZJhVivPNOI/AAAAAAAACdw/oTnFrmNbK48/s640/amandine2.jpg" width="426" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Poate ca in timp s-a dezvoltat o noua papilla gustative la romani, dar cert este ca mult ne mai place noua romanilor esenta de rom. Esenta pe care am incercat sa o substitui cu rom adevarat, dar fara success. Esenta de rom care este reflectata cel mai bine in amandine. <a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2010/04/savarine-cu-pesmet.html" target="_blank">Spuneam mai demult ca nu stiu istoria savarinelor</a>, nici pe cea a amandinelor, dar am aflat lucruri intre timp. Savarinele sunt o adaptare dupa Baba-au-rhum, iar dupa ce am facut glazura amandinelor, mi-am dat seama ca amandinele sunt niste Petit-four romanesti.</em><br />
<em></em><br />
<em>Blatul este acelasi ca la </em><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2010/10/tort-amandina-amandina-cake.html" target="_blank"><em>tortul Amandina</em></a><em> pe care l-am facut mai demult. Crema insa am dezvoltat-o dupa o crema pe care am folosit-o mai demult la macarons, iar rezultatul este excelent.</em><br />
<em>In general, am observant ca romanii au "alergie" la cuvintele "unt" sau "buttercream". "Buttercream" este intradevar si impropriu denumit amestecul de shortening (ulei de palmier) si mult zahar pudra, dar un buttercream adevarat este o <a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2011/08/tort-de-ciocolata-dubla-cu-crema-de.html" target="_blank">crema fina cu bezea elvetiana</a> (swiss meringue buttercream), sau crema mocha pe care am facut-o pentru amandine. Foarte gustoasa, delicata, se intareste putin in frigider, dar ajunge foarte repede la temperatura camerei, si se imbina perfect cu blatul insiropat cu caramel.</em><br />
<em></em><br />
<em>Glazura amandinelor este o alta poveste. Cu indicatii ambigue de pe internet si combinate cu o reteta de "pouring fondant", prima data a iesit foarte groasa, a doua oara foarte subtire, iar la treia incercare, cu sfaturile <strong><a href="http://criss75-despremine.blogspot.ro/2012/11/amandine.html#" target="_blank">Cristinei</a></strong> si <strong><a href="http://enjoydessert.blogspot.ro/2013/04/amandine.html" target="_blank">Paulei</a></strong>, i-am dat si glazurii de cap. Daca vi se pare complicata, acoperiti amandinele cu ciocolata topita cu putin ulei in ea pentru fluiditate si stralucire (1 lingura de ulei la 100 gr de ciocolata).</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-u3F2TpTGESc/UZJhWNPX5pI/AAAAAAAACd8/3WZWPXYZCjk/s1600/amandine3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-u3F2TpTGESc/UZJhWNPX5pI/AAAAAAAACd8/3WZWPXYZCjk/s640/amandine3.jpg" width="426" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<strong><u><em>Ingrediente</em></u></strong><br />
<em></em><br />
<em><strong>Atentie</strong>: retetele de sirop, crema si glazura folosesc lichide foarte fierbinti. Lucrati cu atentie si tineti copiii departe de bucatarie.</em><br />
<em></em><br />
<strong><u><em>Blatul:</em></u></strong><br />
<em></em><br />
<em>6 oua</em><br />
<em>1 cup (200 gr) zahar</em><br />
<em>40 ml ulei</em><br />
<em>40 ml apa calduta</em><br />
<em>1/4 cup (4 linguri) cacao</em><br />
<em>200 gr faina</em><br />
<em>1 1/2 lingurite praf de copt</em><br />
<em>1/2 lingurita extract de vanilie</em><br />
<em>praf de sare</em><br />
<em></em><br />
<em>Incingeti cuptorul la 325F (160 grade Celsius). Pregatiti o tava de 9x13'' (23x33 cm), unsa cu ulei si tapetata cu hartie de pergament.</em><br />
<em></em><br />
<em>Cerneti impreuna faina, cacaoa, praful de copt si un praf de sare. Dati deoparte.</em><br />
<em></em><br />
<em>Separati ouale. Bateti galbenusurile impreuna cu uleiul, apoi adaugati zaharul si bateti pana cand galbenusurile incep sa se deschida la culoare. Adaugati apa si vanilia si amestecati. Adaugati amestecul de faina si amestecati usor sa se incorporeze.</em><br />
<em></em><br />
<em>Separat bateti albusurile cu un praf de sare pana cand sunt tari. Luati putin din albusuri si incorporati in amestecul cu faina, apoi adaugati tot albusul batut si amestecati usor de sus in jos pana cand totul este bine incorporat. Turnati amestecul in tava pregatita si coaceti in cuptorul incins pentru 35 de minute, cand o scobitoare introdusa in mijlocul blatului iasa afara curata. Lasati blatul sa se raceasca.</em><br />
<em></em><br />
<strong><u><em>Siropul de caramel:</em></u></strong><br />
<em></em><br />
<em>500 ml apa </em><br />
<em>1 cup (200 gr) zahar<br /> 1 lingurita esenta de rom (dupa gust)<br /><br /> Intr-o craticioara se pune zaharul si 3-4 linguri de apa, se lasa sa fiarba fara sa se mestece pana cand zaharul incepe sa se caramelizeze si capata o culoare aurie. Se opreste focul si se toarna apa (caramelul se va intari initial), se da drumul la foc si se tine pe foc mic pana cand caramelul este complet topit. Se da deoparte si se adauga romul. Se lasa sa se raceasca complet inainte de folosire.</em><br />
<em></em><br />
<strong><u><em>Crema:</em></u></strong><br />
<em></em><br />
<em>6 galbenusuri</em><br />
<em>1 cup (200 gr) zahar</em><br />
<em>1/2 cup (120 ml) apa</em><br />
<em>3 stick-uri (340 gr) unt taiat bucatele, lasat sa ajunga la temperatura camerei</em><br />
<em>1/2 lingura ness</em><br />
<em>100 gr ciocolata amaruie (60+ procentaj de cacao)</em><br />
<em>1/2 lingurita esenta de rom (dupa gust)</em><br />
<em></em><br />
<em>Se taie ciocolata bucatele si se topeste, pe bain marie sau in cuptorul cu microunde, cate 20 de secunde odata, mestecand bine dupa fiecare tura. Vor fi nevoie de 3-4 ture, depinde cat de mare este taiata ciocolata. Dati deoparte.</em><br />
<em></em><br />
<em>Intr-o craticioara puneti la fiert apa si zaharul. Lasati sa fiarba pana cand ajunge la temperatura 238 F (114 grade Celsius). Daca nu aveti termometru, lasati 10 minute din momentul in care incepe sa fiarba.</em><br />
<em></em><br />
<em>Cand siropul ajunge la temperatura, adaugati nessul peste galbenusuri si incepeti sa bateti galbenusurile cu mixerul. Batand in continuu, turnati in fir subtire siropul peste galbenusuri, mai mult pe marginea vasului decat in paletele mixerului. Nota: asigurati-va ca bolul este stabil pe masa de lucru, puneti un servet rulat sub el, sau rugati pe cineva sa tina de bol. Atentie, siropul este foarte fierbinte!</em><br />
<em></em><br />
<em>Continuati sa bateti amestecul dupa ce s-a terminat siropul, cateva minute (3-5 minute), pana cand amestecul incepe sa se raceasca. Il puteti testa pe exterior, cand bolul se simte neutru, nu fierbinte.</em><br />
<em></em><br />
<em>Cu mixerul la viteza mica, adaugati untul bucata cu bucata, pana cand tot este adaugat. Dupa ce ati adaugat tot untul, si crema nu arata deajuns de vascoasa, bateti cu mixerul la viteza mare pana cand va avea consistenta unei maioneze tari. Adaugati ciocolata topita si esenta de rom si bateti sa se incorporeze.</em><br />
<em></em><br />
<strong><em>Asamblatul prajiturii:</em></strong><br />
<em></em><br />
<em>Daca blatul este mai ridicat in mijloc, taiati-l si nivelati-l. Taiati blatul in doua pe lat. Puneti o jumatate pe o tava, in cazul in care va curge siropul. Insiropati peste tot cu jumatate din siropul de caramel. Intindeti crema intr-un strat uniform (opriti putina crema daca doriti sa decorati moturi). Puneti al doilea blat si insiropati cu restul de sirop de caramel. Dati prajitura la frigider pentru cateva ore, sau chiar pentru a doua zi. Taiati prajitura in cuburi si asezati-le distantate pentru a decora cu glazura.</em><br />
<em></em><br />
<strong><u><em>Glazura (chocolate pouring fondant):</em></u></strong><br />
<em></em><br />
<em>300 gr zahar</em><br />
<em>150 ml apa</em><br />
<em>2 linguri de miere (sau sirop de porumb, am incercat ambele variante si nu este diferenta la gust)</em><br />
<em>2 linguri cacao</em><br />
<em>2 linguri apa</em><br />
<em></em><br />
<em>Pregatiti bolul in care veti bate glazura: puneti-l intr-un alt vas mai mare in care este gheata si apa.</em><br />
<em></em><br />
<em>Se pune apa intr-o craticioara si se toarna zaharul in mijloc, astfel incat sa nu fie zahar pe marginea vasului. Se lasa sa fiarba pe foc mediu pana ajunge la temperatura 238 F (114 grade Celsius).</em><br />
<em></em><br />
<em><strong><u>Nota</u></strong>: Eu folosesc termometrul de bomboane pentru mai multa siguranta. Daca nu aveti termometru puteti testa siropul astfel: intr-un pahar cu apa rece, picurati sirop, ar trebui sa stea bobita pe fundul paharului, nu sa se topeasca. Sau puteti cronometra: 12 minute din momentul in care incepe sa fiarba.</em><br />
<em></em><br />
<em>Cand siropul ajunge la temperatura, se adauga mierea si se mesteca putin. Se toarna siropul in vasul rece pregatit. Tineti bolul in baia cu gheata si mestecati usor sa se raceasca (3-5 minute), eu am luat si aici temperatura, care a scazut la 200 F (90 grade Celsius). Cand s-a racit putin, bateti cu mixerul la viteza medie pana cand amestecul se face opac si alb. Se adauga cacaua si apa si se amesteca din nou.</em><br />
<em></em><br />
<em>In momentul acesta, glazura este destul de tare si este posibil sa fie si lipita de peretii bolului. Puneti bolul peste o craticioara in care fierbe apa si mestecati pana cand este uniform topita. Turnati cate o lingura de glazura peste fiecare amandina si intindeti-o sa acopere toata prajitura.</em><br />
<em></em><br />
<em>Daca glazura se raceste si se intareste, topiti-o din nou cu bolul pe baie de abur. Pentru toata portia de amandine, am avut nevoie de doua portii de glazura.</em><br />
<em>Cand glazura s-a intarit, decorati cu putina crema, dupa preferinta.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna la amandine!</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XOg0L73Uq4U/UZJhVS_9qQI/AAAAAAAACds/-_CVoi3pNDk/s1600/amandine1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-XOg0L73Uq4U/UZJhVS_9qQI/AAAAAAAACds/-_CVoi3pNDk/s640/amandine1.jpg" width="426" /></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-61493620266482232042013-05-11T23:45:00.002-05:002013-05-12T10:02:40.332-05:00Legume marinate in stil mexican/ Mexican Style Marinated Vegetables<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhepQTZzANcZNkSjOHIfz5l1EmKecgIA57pDp-WYgh9fhJUhQes8VacffD7aXD_jPnv4XjWS0GtrFJfWN_63wrMYvV1tBH0BRmnoOyDyHNewD58xYdYpx93CBfetMSlW5-M_HPeFAyDq_0/s1600/legume+marinate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhepQTZzANcZNkSjOHIfz5l1EmKecgIA57pDp-WYgh9fhJUhQes8VacffD7aXD_jPnv4XjWS0GtrFJfWN_63wrMYvV1tBH0BRmnoOyDyHNewD58xYdYpx93CBfetMSlW5-M_HPeFAyDq_0/s640/legume+marinate.jpg" width="426" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Daca te duci la un restaurant Mexican, una din garniturile de la tacos sunt legume marinate. Dar nu restaurant fancy, ci din cele micute, in care lucreaza mexicani originali din Mexic, care daca te vad "gringo" (alb) iti dau tacos cu tortillas din faina cu salata verde si branza. Asta daca nu stii sa ceri cum mananca mexicanii, cu tortillas de porumb si garnisite cu ceapa si cilantro.</em><br />
<em></em><br />
<em>Si daca sunt mexicane, binenteles ca sunt si iuti. Nu mult, depinde de cati ardei jalapenos puneti. "Orale!"</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<em><strong>Ingrediente </strong>(adaptat dupa </em><a href="http://feralkitchen.com/2013/04/07/mexican-style-pickled-vegetables/" target="_blank"><em>Feral Kitchen</em></a><em>):</em><br />
<em></em><br />
<em>aprox 1 lb (1/2 kg) morcovi curatati si taiati felii groase pe diagonal</em><br />
<em>1 conopida mica taiata florete mici</em><br />
<em>3 ardei jalapenos, taiati felii rotunde*</em><br />
<em>1 ceapa alba taiata bucati mari</em><br />
<em>5-6 catei de usturoi intregi</em><br />
<em>3 cups (750 ml) otet</em><br />
<em>2 cups (500 ml) apa</em><br />
<em>1 lingura sare de mare</em><br />
<em>1 lingurita boabe de piper</em><br />
<em>5 foi de dafin</em><br />
<em>1/2 cup (100 gr) zahar</em><br />
<em>1 lingurita oregano</em><br />
<em></em><br />
<em>*Daca nu va plac foarte iuti, scoateti venele si semintele de la ardei.</em><br />
<em></em><br />
<em>Se curata toate legumele si se dau deoparte.</em><br />
<em></em><br />
<em>Intr-o oala se pun otetul, apa, sarea, piperul, foile de dafin, zaharul si oregano si se dau in clocot. Cand incep sa fiarba, se adauga toate legumele si se lasa sa fiarba 5 minute. Nu vreti sa fie patrunse, ci mai degraba oparite.</em><br />
<em></em><br />
<em>Dupa cele 5 minute, opriti focul si lasati sa se raceasca. Pastrati in frigider in borcane sau cutii acoperite. Lasati-le cel putin 24 de ore dupa pregatire ca sa isi imbine aromele. Se pastreaza in frigider aproximativ 2 saptamani.</em><br />
<em></em><br />
<em>Nota explicativa: "Orale!" (cu accent pe prima litera) este un salut Mexican, un fel de "Noroc!" Romanesc. Deci, "Orale!"</em>Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-73960919409722763362013-04-28T00:20:00.000-05:002013-05-14T11:18:59.315-05:00Ciuperci marinate/ Marinated Mushrooms<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4YIfvRgyWmmOSscreoNOsnTU3xp5bpmwrNzEjznY11dTaWEvLppOeJN8ttt31lgP6QrJPtNvOcvHAbLpiqLaDXNu0SaQB-DY23qpXxzs0YhpE8c2yLAdvvSVtU1KXYdNviZ28B5DTGKqN/s1600/ciuperci+marinate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4YIfvRgyWmmOSscreoNOsnTU3xp5bpmwrNzEjznY11dTaWEvLppOeJN8ttt31lgP6QrJPtNvOcvHAbLpiqLaDXNu0SaQB-DY23qpXxzs0YhpE8c2yLAdvvSVtU1KXYdNviZ28B5DTGKqN/s640/ciuperci+marinate.jpg" width="426" /></em></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em> </em></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em> </em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Imi amintesc cand am mancat prima data ciuperci. Aveam probabil in jur de 6 ani si eram cu niste rude la bostan. Noi oltenii spunem bostan la plantatia de lubenite :)) Alta denumire specific olteneasca. Lubenite sau pepeni verzi.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em></em></div>
<em>Nu imi amintesc clar totul, dar imi amintesc sigur gustul ciupercilor proaspat culese si prajite pe gratar... Reteta de azi nu are ciuperci pe gratar, dar este la fel de buna pentru iubitorii de ciuperci. </em><br />
<em>Luata de pe blogul <strong><a href="http://pleine%20nature/" target="_blank">Explorei Cuisine</a></strong>, am facut-o de cateva ori, cu diferite feluri de ciuperci, iar acum o si postez, ca raspuns la provocarea Magdei de la <strong><a href="http://catkitchen.wordpress.com/2013/03/31/dulce-romanie-provocarea-lunii-aprilie/" target="_blank">Cat's Kitchen</a></strong>, gazda lunii aprilie la </em><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/p/dulce-romanie.html" target="_blank"><em>Dulce Romanie</em></a><em>.</em><br />
<em>Magda, tarta rustica nu a venit inca, dar macar cu ciupercile sunt prezenta :)</em><br />
<em></em><br />
<em><strong>Ingrediente</strong>:</em><br />
<em></em><br />
<em>500-700 gr ciuperci*</em><br />
<em>1 ceapa mica sau shallot, tocata</em><br />
<em>3 catei de usturoi, tocati marunt sau dati pe razatoare</em><br />
<em>1/2 cup (120 ml) ulei de masline extra virgin</em><br />
<em>70 ml otet alb</em><br />
<em>1/2 lingurita sare</em><br />
<em>piper proaspat macinat</em><br />
<em>1 lingurita oregano uscat</em><br />
<em></em><br />
<em>*Am folosit de aceasta data ciuperci champignon, dar puteti folosi orice fel de ciuperci, si cu cat sunt mai variate, cu atat au mai multa aroma. Daca folositi ciuperci mai delicate, ca de exemplu shiitake, sariti peste partea cu oparitul.</em><br />
<em></em><br />
<em>Spalati foarte usor ciupercile sau stergeti-le cu un servet umed, apoi taiati-le in jumatati sau felii. Puneti o oala cu apa la fiert si adaugati putina sare. Cand apa fierbe, adaugati ciupercile si lasati-le 3-5 minute. Scoateti-le si scurgeti-le bine.</em><br />
<em></em><br />
<em>Intr-un vas amestecati ceapa, usturoiul, uleiul, otetul, sarea, piperul si oregano. Adaugati ciupercile si mestecati usor. Lasati la frigider cel putin 24 de ore. Se pastreaza in frigider cel putin 2-3 saptamani, in cazul in care va mai ramane ceva.</em><br />
<em></em><br />
<em>Nota: este posibil ca in frigider uleiul de masline sa se solidifieze, nu este nici o problema: lasati-le 20 de minute la temperature camerei inainte de servire.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna!</em>Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-51234392389562180032013-04-16T22:36:00.001-05:002013-04-16T22:40:27.195-05:00Coaja confiata de portocala/ Candied Orange Peel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1xbFOR-qUMl8Vdy8rDUVvqQxrYG5_sWg60jUPU45ydWr4NasY0JM89m_tQZRUU-PiURcjmUx_YeV34l0LRsIrWj-E9gKj0pxe0xtspj1LRGNIjbai_TVdXbxirXeo4NF3k-zJxxbBxRw/s1600/candied+orange+peel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1xbFOR-qUMl8Vdy8rDUVvqQxrYG5_sWg60jUPU45ydWr4NasY0JM89m_tQZRUU-PiURcjmUx_YeV34l0LRsIrWj-E9gKj0pxe0xtspj1LRGNIjbai_TVdXbxirXeo4NF3k-zJxxbBxRw/s640/candied+orange+peel.jpg" width="426" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Cam de multicel nu v-am mai "povestit" o reteta, dar coaja asta de portocala merita mentionata. Am facut-o initial sa imbogatesc gustul de portocala al unor cupcakes, si am refacut-o inca de doua ori de atunci, i-am aflat si un mic secret si acum vreau sa vi-l spun si voua. Este incredibil cata aroma se poate pastra in aceste "bomboane", mai naturale si, as putea spune, mai sanatoase decat cele cumparate. Sunt convinsa ca se vor topi dupa ele copiii. Si mai sunt si usor de facut.</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<em><strong>Ingrediente</strong> (adaptata dupa David Lebovitz):</em><br />
<em></em><br />
<em>coaja de la 4 portocale</em><br />
<em>2 cups (500 ml) apa</em><br />
<em>1 cup (200 gr) zahar</em><br />
<em>1 lingura sirop de porumb light*</em><br />
<em>un praf de sare</em><br />
<em>zahar pentru garnisit</em><br />
<em></em><br />
<em>Echipament special: termometru de bomboane (optional)</em><br />
<em></em><br />
<em>*Siropul de porumb (light corn syrup) este optional, in prima varianta am confiat coaja de portocala fara el. Siropul de porumb, care contine glucoza, impiedica zaharisirea, si, desi nu am incercat, il puteti substitui cu miere in aceeasi cantitate.</em><br />
<em></em><br />
<em>Taiati coaja de portocala in felii subtiri, cat de lungi sau scurte doriti. Curatati cu cutitul partea alba, astfel incat sa va ramana numai partea portocalie.</em><br />
<em>Puneti coaja de portocala intr-o craticioara si adaugati apa cat sa o acopere bine. Dati la fiert si lasati sa fiarba pe foc mic 15-20 minute din momentul in care incepe sa fiarba. Scurgeti coaja intr-o sita si clatiti-o putin in apa rece.</em><br />
<em></em><br />
<em>Intr-o cratita mai mult inalta decat larga, combinati cele 2 cups de apa cu zaharul, siropul de porumb (daca folositi) si sarea. Puneti cratita pe foc pana cand se topeste zaharul, iar cand incepe sa fiarba, adaugati coaja de portocala. Lasati sa fiarba pe foc mic-mediu cel putin 25 de minute, pana cand siropul este foarte redus, iar daca aveti termometru, temperatura ar trebui sa ajunga la 110 grade Celsius (230 F). Opriti focul si lasati sa se raceasca in sirop.</em><br />
<em></em><br />
<em>Acum aveti doua optiuni: le puteti servi ca atare, din sirop, cu inghetata sau peste prajituri, sau le scurgeti de sirop, le intindeti pe o bucata de hartie de pergament si le lasati sa se usuce cel putin o ora, sau chiar peste noapte.</em><br />
<em>Puneti zahar intr-un bol si dati cojile de portocala prin zahar, desprinzandu-le cu degetele unele de altele. Scuturati-le usor de zahar si transferati-le intr-un vas cu capac. Se pastreaza la temperature camerei cel putin 2 saptamani.</em><br />
<em></em><br />
<em>Enjoy!</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Iata si cupcakes-urile cu portocala si afine</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-D6psWqEiBcA/UW4XTKBXLhI/AAAAAAAACa8/NjidRAP7sAM/s1600/orange+blueberry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://2.bp.blogspot.com/-D6psWqEiBcA/UW4XTKBXLhI/AAAAAAAACa8/NjidRAP7sAM/s640/orange+blueberry.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Iar ca sa imi motivez cumva lipsa, iata si cu ce m-am mai ocupat in ultima vreme. Puteti vedea toate torturile mele <strong><a href="http://www.flickr.com/photos/dulcerella/" target="_blank">aici</a></strong>, sau ma puteti urma pe facebook pe pagina mea <strong><a href="https://www.facebook.com/DulcerellaFromScratch" target="_blank">Dulcerella</a></strong>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N6Jyrrzc1y8/UW4XZ0n1nZI/AAAAAAAACbE/CqX_r6psW9k/s1600/peonies1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-N6Jyrrzc1y8/UW4XZ0n1nZI/AAAAAAAACbE/CqX_r6psW9k/s640/peonies1.jpg" width="426" /></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-13940449062947624732013-02-23T10:41:00.003-06:002013-02-23T10:43:44.792-06:00Bomboane Brigadeiros cu nuca de cocos si mango/ Coconut and mango Brigadeiros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vVPEKUudCvY/USjrH59LVNI/AAAAAAAACaE/0vvTDwBuRdA/s1600/coconut+brigadeiros2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-vVPEKUudCvY/USjrH59LVNI/AAAAAAAACaE/0vvTDwBuRdA/s640/coconut+brigadeiros2.jpg" width="426" /></span></a></div>
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Pentru ca luna trecuta nu am pregatit nimic pentru <strong><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/p/dulce-romanie.html" target="_blank">Dulce Romanie</a></strong>, dar vreau sa ma revansez acum, si am pregatit si a doua reteta: bomboane Brigadeiro. In februarie, Ioana de la <strong><a href="http://www.foodfor7stagesoflife.com/2010/06/coconut-brigadeiros-with-a-hint-of-mango.html" target="_blank">Pasiune si culoare</a></strong>, pe langa nuca de cocos si mango, ne mai spune si sa ne inspiram din bucataria internationala. Bomboanele astea, braziliene de natia lor, sunt nelipsite de la petrecerile de zile de nastere in Brazilia, asa cum la noi se face un tort. Am auzit ca atunci cand ajungi la o zi de nastere in Brazilia, verifici intai masa cu Brigadeiros, si iti dai seama cat de "fancy" este petrecerea. Iar daca nu sunt Brigadeiros, inseamna ca e ceva in neregula :)</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Am mai pregatit crema Brigaideiro cu ciocolata pentru </span></em><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2012/09/mini-tarte-cu-cardamom-si-crema.html" target="_blank"><em><span style="color: #444444;">mini tartele acestea</span></em></a><em><span style="color: #444444;">, de data aceasta am incercat cu nuca de cocos. Desi am pus si ceva mango in ele, nu se simte foarte pronuntata aroma fructata, si il puteti omite. Bomboanele nu sunt greu de facut, necesita doar putina rabdare, au ca ingredient principal laptele condensat si se pot face in foarte multe variatii. </span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"><strong><u>Ingrediente</u></strong> (adaptata dupa </span></em><a href="http://www.foodfor7stagesoflife.com/2010/06/coconut-brigadeiros-with-a-hint-of-mango.html" target="_blank"><strong><em><span style="color: #444444;">Food for 7 stages of life</span></em></strong></a><em><span style="color: #444444;">):</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">1 cutie (14 oz, 396 gr) lapte condensat</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">1/2 cup (120 ml) lapte de nuca de cocos</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">1/2 cup (45 gr) nuca de cocos macinata fin, plus nuca de cocos pentru tavalit bomboanele</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">2 linguri de unt</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">3 linguri de piure de mango*</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">*Pentru piureul de mango, se da prin blender mango curatat de coaja si sambure.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Se pun intr-o craticioara laptele condensat, laptele de nuca de cocos, nuca de cocos, untul si piureul de mango. Se tin pe foc mediu, mestecand mereu (aici este partea cu rabdarea), pana cand amestecul se ingroasa, iar daca trageti o linie cu spatula, amestecului ii vor trebui cateva secunde sa acopere dara lasata. Procesul va dura 20-25 de minute.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Transferati amestecul intr-ul bol si lasati sa se raceasca. Acoperiti cu folie alimentara si lasati sa se raceasca bine in frigider. </span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Ca sa faceti bomboanele, luati compozitie si formati bilute, pe care le tavaliti prin nuca de cocos.</span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;">Pofta buna!</span></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ggVjxIixVCA/USjrIVlUIkI/AAAAAAAACaQ/Su5NXNBdj48/s1600/coconut+brigadeiros3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-ggVjxIixVCA/USjrIVlUIkI/AAAAAAAACaQ/Su5NXNBdj48/s640/coconut+brigadeiros3.jpg" width="426" /></span></a></div>
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />
<em><span style="color: #444444;"></span></em><br />Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-50929275579703470912013-02-23T10:16:00.006-06:002013-02-23T10:18:58.243-06:00Mini tarte cu nuca de cocos si curd de mango/ Mini coconut tarts with mango curd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yIVigGQRezk/USjrHgBPnMI/AAAAAAAACZ8/g3D73rmaxPQ/s1600/coconut+and+mango+tarts.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-yIVigGQRezk/USjrHgBPnMI/AAAAAAAACZ8/g3D73rmaxPQ/s640/coconut+and+mango+tarts.jpg" width="426" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em>Iarna tarzie la sfarsit de februarie... in unele zile este soare si se sfadesc pasareii, iar in alta mai da o ninsoare, zapada uda si grea, tocmai buna de facut oameni de zapada... Dar eu ma gandesc deja ce flori sa plantez, nu la oameni de zapada....</em><br />
<em>Cu gandul la primavara, in luna februarie la <strong><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/p/dulce-romanie.html" target="_blank">Dulce Romanie</a></strong>, Ioana de la <strong><a href="http://pasiunesiculoare.blogspot.de/2013/01/dulce-romanie-provocarea-lunii-februarie.html" target="_blank">Pasiune si culoare</a></strong> ne provoaca sa folosim nuca de cocos si mango. V-am mai spus vreodata de ce imi place Dulce Romanie? Pentru ca luna de luna sunt provocata sa fac ceva nou, ce nu am mai facut, si poate nici nu as fi avut in plan sa fac. Iar luna asta m-am gandit la tartele astea micute, pe care probabil nu le-as fi facut acum. Data viitoare voi incerca sa prajesc usor nuca de cocos inainte, pentru o aroma mai pronuntata de cocos. Oricum, sunt un deliciu, o combinatie de crusta crocanta cu nuca de cocos si crema fructata de mango, o reteta de facut cand vreti sa impresionati pe oricine ati vrea voi sa impresionati :)</em><br />
<em>Iar promisiunea mea este sa incerc o tarta noua la fiecare... 2 luni. Am zis!</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--3w9RxvOucI/USjrHBvL1hI/AAAAAAAACZ4/JWIDlbLu8Io/s1600/coconut+and+mango+tarts+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/--3w9RxvOucI/USjrHBvL1hI/AAAAAAAACZ4/JWIDlbLu8Io/s640/coconut+and+mango+tarts+2.jpg" width="426" /></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em><strong>Ingrediente</strong>:</em><br />
<em></em><br />
<em><strong><u>Crusta pentru tarte</u></strong> (adaptare proprie)<br />~16 bucati~<br /><br />1 cup
(100 gr) faina</em><br />
<em>1/2 cup nuca de cocos, fin macinata si neindulcita<br />3 linguri zahar<br />1/2 lingurita
sare<br />1 stick (8 linguri, 113 gr) unt rece taiat
bucati<br />1/4 cup (60 ml) apa
rece<br /><br />Aluatul se prepara
rece.<br /><br />Amestecati faina, nuca de cocos, zaharul si sarea intr-un bol si
dati in congelator 5-10 minute. <br />In robotul de bucatarie adaugati
amestecul rece de faina si untul. Pulsati pana cand untul este bucatele
mici ca boabele de mazare. Porniti robotul si adaugati apa, pana cand aluatul se
strange intr-un loc. Rasturnati aluatul pe o plansa fainata si formati intr-un
disc. Inveliti in folie de plastic si dati la frigider cel putin 30 de minute
(se poate lasa si pe a doua zi).<br /><br />Incingeti cuptorul la
190 grade Celsius (375 F). Pregatiti formele in care doriti sa coaceti
tartele. Nu este nevoie sa le ungeti.<br /><br />Scoateti aluatul rece si, pe o
plansa fainata, taiati-l in cate forme aveti disponibile. Intindeti usor si
repede fiecare bucata in grosime de aprox 1/2 cm si puneti-o in forme, mai mult
indesand aluatul in tarta decat tragandu-l. Rulati cu sucitorul pe marginile
formelor si taiati excesul de aluat. Inveliti resturile de aluat si dati-le la
frigider inainte sa se incalzeasca.<br />Procedati la fel cu restul
formelor.<br /><br />In fiecare tarta puneti o bucata de hartie de
copt sau folie de aluminiu unsa si umpleti-o cu boabe de fasole/orez (puteti
pastra boabele pentru a le folosi din nou la tarte, dar nu mai sunt bune de
mancare). In tartele mele micute s-au potrivit exact hartiute de
mini-muffins.<br /><br />Coaceti in cuptorul incins pentru 10
minute. Scoateti hartiile cu boabe de fasole, intepati fundul tartelor cu
furculita si mai coaceti inca 15 minute, pana cand tartele sunt usor rumenite.
Depinde de cat de mari sunt formele si de cat de gros este aluatul, este posibil sa fie nevoie de mai mult timp pana se rumenesc usor. Verificati la fiecare 2-3 minute dupa cele 15.</em><br />
<em>Lasati sa se raceasca si scoateti-le din forme, vor iesi foarte
usor.<br /><br />Procedati la fel cu aluatul ramas.</em><br />
<em></em><br />
<em><strong><u>Curd de mango</u></strong> (adaptat dupa <strong><a href="http://thesepeasarehollow.blogspot.com/2010/07/someone-at-latest-bridal-shower-i.html" target="_blank">These Peas are Hollow</a></strong>)</em><br />
<em></em><br />
<em>aprox 1 1/2 cups piure de mango*</em><br />
<em>1/2 cup (100 gr) zahar</em><br />
<em>zeama de la 1/2 lamaie verde</em><br />
<em>4 galbenusuri</em><br />
<em>un praf de sare</em><br />
<em>4 linguri (55 gr) de unt rece, taiate bucati</em><br />
<em></em><br />
<em>*Pentru piure-ul de mango, aveti nevoie de 1 mango si jumatate, bine copt, curatat de coaja si sambure si taiat bucati. Faceti-l piure in robotul de bucatarie sau un blender. Nu este nevoie sa il mutati, lucrati mai departe in acelasi vas.</em><br />
<em></em><br />
<em>In robotul de bucatarie sau in blender, procesati impreuna piure-ul de mango, galbenusurile, zaharul, zeama de lime si praful de sare. </em><br />
<em>Turnati amestecul intr-un bol de metal sau de sticla, si puneti bolul deasupra unui vas in care fierbe apa, fara ca fundul vasului sa atinga apa. Mestecati in continuu, pana cand amestecul incepe sa se ingroase, ar trebui sa ajunga la temperatura de 63 grade Celsius (145 F).</em><br />
<em></em><br />
<em>Dati deoparte de pe foc, si adaugati bucatelele de unt, mestecati viguros pana cand untul este topit. Strecurati amestecul si acoperiti-l cu folie alimentara chiar pe suprafata. Lasati sa se raceasca bine si umpleti tartele. Decorati cu orice fel de fructe va place, sau cu frisca. Se pastreaza la frigider.</em><br />
<em></em><br />
<em>Enjoy!</em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gcHfxnVl3ls/USjrHYabIkI/AAAAAAAACaA/L8OaOaBQ8oM/s1600/coconut+and+mango+tarts+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-gcHfxnVl3ls/USjrHYabIkI/AAAAAAAACaA/L8OaOaBQ8oM/s640/coconut+and+mango+tarts+3.jpg" width="426" /></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2814370344189322655.post-37936390065710074982013-02-15T00:09:00.001-06:002013-02-15T00:10:36.346-06:00Creme Brulee cu ciocolata alba/ White Chocolate Creme Brulee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JgMSOy5iyL8/URv1ZBt4d8I/AAAAAAAACZc/01bSCdmqeuo/s1600/creme+brulee2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-JgMSOy5iyL8/URv1ZBt4d8I/AAAAAAAACZc/01bSCdmqeuo/s640/creme+brulee2.jpg" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em>Ziua de 14 februarie, ziua Sfantului Valentin, cunoscuta mai mult ca ziua indragostitilor... o sarbatoare importata si foarte blamata de unii romani, dintr-un nationalism ieftin. Cea mai des intalnita scuza este "de ce sarbatorim ceva importat si nu sarbatorim Dragobetele romanesc", scuza folosita din pacate si de biserica. Dar cine a fost Dragobetele? Un zeu al padurii. Si care este una dintre cele 10 porunci? Sa nu ai alti dumnezei in afara de mine. Si atunci noi ce facem, din inversunarea de a pastra ce e romanesc? Sarbatorim ceva necrestin, de care sincer eu nici nu am auzit inainte de 1989. Sunt convinsa ca daca iubiti ce este romanesc si vreti sa il pastrati, puteti gasi 100 de alte moduri in care sa o faceti. "Acum, dar, raman acestea trei: credinta, nadejdea si dragostea; dar cea mai mare
dintre ele este dragostea. (</em><a href="http://www.ebible.ro/biblia/romana/cornilescu/corinteni-1/13/" target="_blank"><em>1 Corinteni 13:13</em></a><em>)"</em><br />
<em></em><br />
<em>Importul zilei de Sfantul Valentin s-a facut insa fara semnificatia a ceea ce inseamna ziua aceasta in America, unde este o zi in care se vand cei mai multi trandafiri, multa ciocolata si aduce ideea de cuplu, ca de exemplu o cina impreuna sau ceva special facut impreuna. Iar daca unii cred ca relatia lor nu are nevoie de o zi sa fie sarbatorita, hei, nu trebuie sa o sarbatoriti. Dar daca va hotarati ca da, puteti face un desert si sa il savurati impreuna. Iar creme brulee-ul cu ciocolata alba este perfect pentru o seara in doi. Garantat mai inventati o zi a indragostitilor numai sa mai faceti inca odata creme brulee. Fin, cremos si crocant in acelasi timp, un rasfat al papilelor :)</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8tGwa7thRhM/URv1ZNMXKgI/AAAAAAAACZU/DZOBDs0voEo/s1600/creme+brulee1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-8tGwa7thRhM/URv1ZNMXKgI/AAAAAAAACZU/DZOBDs0voEo/s640/creme+brulee1.jpg" width="426" /></em></a></div>
<em></em><br />
<em></em><br />
<em><strong>Ingrediente</strong> (adaptat dupa </em><a href="http://allrecipes.com/recipe/ghirardelli-classic-white-chocolate-creme-brulee/detail.aspx" target="_blank"><em>All recipes</em></a><em>):</em><br />
<em></em><br />
<em>100 gr (3.5 oz) ciocolata alba tocata</em><br />
<em>2 cups (480 ml) frisca lichida neindulcita (smantana pentru gatit cu grasime 30%)</em><br />
<em>4 galbenusuri</em><br />
<em>1/3 cup (70 gr) zahar, plus 2-3 linguri de zahar pentru caramelizat</em><br />
<em>1/2 lingurita extract de vanilie</em><br />
<em></em><br />
<em>Echipament special: 4-6 ramekine si torta de bucatarie (sau broilerul de la aragaz).</em><br />
<em></em><br />
<em>Incingeti cuptorul la 150 grade Celsius (300 F). Pregatiti o tava care poate sa tina apa si asezati in ea ramekinele. Aveti pregatita niste apa fiarta.</em><br />
<em></em><br />
<em>Intr-o cratita mica, puneti la incins frisca lichida. Cand incepe sa fiarba, opriti focul si adaugati ciocolata tocata. Mestecati pana cand ciocolata este topita.</em><br />
<em>Separat, bateti galbenusurile cu zaharul, si mestecand in continuu, adaugati frisca lichida incinsa, cate putin odata, pana cand este toata adaugata. Mestecati si extractul de vanilie, apoi strecurati amestecul. Impartiti amestecul intre ramekinele pregatite. Adaugati apa fierbinte in tava, fara sa turnati in ramekine, cat sa ajunga pana la jumatatea lor pe exterior.</em><br />
<em></em><br />
<em>Bagati cu grija tava in cuptorul incins si coaceti 45 de minute. Scoateti si lasati sa se raceasca in tava, chiar daca se mai misca putin continutul, se va intari cand se raceste. Raciti bine in frigider.</em><br />
<em>Inainte de servire, presarati un strat uniform de zahar deasupra si ardeti cu torta sau in broilerul de la aragaz. Serviti simplu sau cu fructe de padure.</em><br />
<em></em><br />
<em>Puteti vedea aici reteta de <strong><a href="http://mihaelapd.blogspot.com/2011/10/creme-brulee.html" target="_blank">Creme Brulee clasic</a></strong>.</em><br />
<em></em><br />
<em>Pofta buna si iubiti-va in fiecare zi ca si cand ar fi Valentine!</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--CeZ8eRWaKo/URv1ZGvoA0I/AAAAAAAACZY/jxXUd3pvSjM/s1600/creme+brulee4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/--CeZ8eRWaKo/URv1ZGvoA0I/AAAAAAAACZY/jxXUd3pvSjM/s640/creme+brulee4.jpg" width="640" /></em></a></div>
Mihaelahttp://www.blogger.com/profile/10068858963957779539noreply@blogger.com8