Salata de vara cu arome mexicane/ Summer salad with mexican flavors

Sunt doua feluri de retete: unele care imi plac, dar asteapta cateodata foarte mult sa fie postate (din cauza timpului), si altele care imi plac asa de mult si sunt asa entuziasmata incat abia astept sa le postez, si de obicei se intampla in aceeasi zi. Asa s-a intamplat azi: am vazut la piata de fermieri rosii cireasa galbene si le-am luat, iar acasa am vazut-o pe Marcela Valladolid facand salata in stil mexican cu rosii. Poate ca o sa vi se para mai mult greceasca combinatia de rosii, masline si branza, eu am folosit feta ca substitutie pentru branza mexicana Cotija, dar combinatia de rosii, cilantro si chimen este cu siguranta mexicana :)
Mirosul condimentelor proaspat prajite este imbatator, iar gustul intrece orice asteptari. Am fost putin sceptica la inceput de cum va fi salata astfel condimentata, dar a fost sublima si parca simt si acum gustul acela "nutty" (un gust asemanator nucilor coapte).


Ingrediente (adaptata dupa reteta Marcelei Valladolid)

1 lingurita de seminte de coriandru
1 lingurita de seminte de chimen
1 varf de cutit ardei rosu iute pisat (daca va place iute puteti adauga mai mult)
1/4 cup (cana) seminte de pin prajite putin
1/4 cup (60 ml) ulei de masline
sare si piper dupa gust


1/3 cup masline fara samburi, feliate (eu am folosit 10 masline Kalamata, puteti folosi verzi sau amestecate)
1 1/2 cups (cani) rosii cireasa taiate jumatati (rosii si galbene amestecate)
o mana buna de cilantro tocat (frunze de coriandru)
1/2 cup (cana) branza feta bucati mai mari

Se pun intr-o tigaie uscata semintele de chimen si coriandru pe foc mic, scuturand des tigaia, pana cand se rumenesc putin (va dura numai 2-3 minute). Se adauga si ardeiul rosu pisat si se stinge focul. Mirosul va fi foarte puternic, nu inhalati deasupra tigaii :)
Condimentele pot fi folosite intregi sau zdrobite intr-un mojar sau in rasnita de cafea. Daca folositi rasnita de cafea, aveti in vedere sa nu miroasa a cafea, iar apoi va avea miros puternic de chimen si trebuie spalata imediat.

Se pun intr-un bol rosiile, maslinele, cilantro, semintele de pin, condimentele prajite, sare si piper dupa gust si se toarna deasupra uleiul de masline. Se mesteca bine ca totul sa fie acoperit in dressing, apoi se adauga branza feta si se mai mesteca putin, astfel ca feta sa ramana aproximativ intreaga.

Cu siguranta o veti savura cu placere!

PS: Mai este o a treia categorie de retete care nu imi plac indeajuns sa ajunga pe blog :)