Salata de castraveti cu dressing de iaurt/ Cucumber salad with yogurt dressing

Daca la capitolul dulciuri nu duc niciodata lipsa de inspiratie, partea cu "ce mancam deseara?" devine o mica problema cateodata. Cum nu putem sa mancam "ce-o fi" (chiar, ati mancat vreodata "ce-o fi"? :)) trebuie sa gasesc cateodata idei rapide. De multe ori vara asta am scapat cu o friptura pe gratar (carne sau carnati) si o salata: de rosii, de varza sau de ardei copti. Era o astfel de seara cand am vrut sa fac o salata de castraveti si am trecut la treaba inspirata de tzatziki grecesc si mujdeiul romanesc.

Este o salata perfecta de vara, castravetii se impaca bine cu iaurtul, mararul le da un gust romanesc, iar branza feta este adaosul perfect sa o faca mai consistenta. Si alaturi de o paine proaspata poate constitui un pranz pe cinste!

Ingrediente:

3-4 castraveti potriviti (sau un castravete lung englezesc)
3 fire de ceapa verde tocate
o mana buna de marar tocat
1/2 cana branza feta sfaramata

Pentru dressing:

3-4 catei de usturoi dati pe razatoarea mica sau pisati foarte bine
2-3 linguri ulei (preferabil de masline)
1/4 lingurita chimion macinat
2 linguri otet
1/2 - 1 cup iaurt (eu am folosit iaurt grecesc)
sare dupa gust

Usturoiul se freaca bine cu lingura de lemn cu putina sare si cu uleiul, adaugat cate o lingura odata pana cand se face crema. Se adauga chimionul, otetul si iaurtul, amestecati bine si gustati de sare.

Castravetii se taie felii subtiri (eu am lasat coaja pentru ca nu era amara), se amesteca impreuna cu ceapa si mararul si se toarna deasupra dressingul. Se mesteca bine ca totul sa fie acoperit de dressing, apoi se presara deasupra branza feta. Se poate lasa o jumatate de ora in frigider sa se infuzeze toate aromele.

Pofta buna!