Supa crema de conopida si naut/ Cauliflower and Chickpea Soup

 

Vrea, nu vrea, iarna asta este pe sfarsite... Abia astept primavara, florile, salatele si probabil si ceva prajituri pe blog. Inainte sa trecem la prajituri, iata inca o reteta de supa, de retinut pentru alte vremuri reci.

Conopida si usturoiul, coapte inainte de a fi adaugate, ii aduc supei o aroma aparte, imbogatita de cimbrisor si chimion.

 

Ingrediente

(adaptata dupa Fork&Flower)

~aprox 4 portii~

 

 

1 conopida, taiata in florete

1 conserva naut (15 oz, 425 gr) scursa, clatita si zvantata

5 catei de usturoi

2 lingurite chimion

aprox 5 linguri ulei de masline

1 ceapa mica, tocata

1 cartof, taiat cuburi

1 litru lichid (supa de pui, apa sau combinatie)

1 lingurita cimbrisor proaspat

1/2 cup (120 ml) frisca lichida neindulcita (smantana pentru gatit)

sare si piper dupa gust

 

Se incinge cuptorul la 220 grade Celsius (425 F). Intr-o tava intinsa puneti conopida, nautul si usturoiul. Condimentati cu chimion, putina sare si piper si stropiti cu 2 linguri ulei de masline. Amestecati ca totul sa fie condimentat si coaceti in cuptorul incins pentru 20-25 minute, pana cand legumele sunt usor rumenite.

Intre timp, incingeti restul de ulei intr-o oala si caliti ceapa si cartoful pana cand se inmoaie si se rumenesc usor. Se stinge cu supa de pui sau apa. Dupa ce legumele sunt scoase din cuptor, opriti putin pentru décor, iar restul adaugati in oala. Se aduce la fiert si se lasa sa fiarba 15-20 de minute. Opriti focul si adaugati cimbrisorul, apoi faceti totul piure cu un blender vertical.

Pe foc mic, fara sa fiarba in clocote, se adauga frisca lichida si se condimenteaza cu sare si piper. Se serveste decorata cu legume coapte sau crutoane.

 

Pofta buna!