Salata de varza acra/ Sauercraut salad

O varianta de salata sanatoasa si plina de vitamine in mijlocul iarnii ar fi cea de varza acra, fiind foarte la indemana celor in Romania. Cei care nu au putina cu varza aproape au doua solutii: sa incerce sauercrautul cumparat sau sa isi puna varza acra la toamna viitoare. A fost al treilea an in care am facut varza acra, si numai o singura data mi-a iesit foarte buna. Anul acesta se pare ca nu am pus de ajuns sare si s-au inmuiat partial frunzele, dar tot am ales de o salata. Ideea de a pune ceapa mi-a dat-o prietena mea Mariya bulgaroaica, si dulceata cepei este chiar buna in combunatie cu varza acra.

Ingrediente:

2-3 cani de varza acra tocata
1/2 ceapa tocata
1/2 lingurita boia dulce
piper dupa gust
2-3 linguri de ulei de masline

Se amesteca toate ingredientele. Se serveste ca atare sau ca garnitura la cartofi sau carne.

Pofta buna!