Salata de spanac cu dressing de zmeura

O salata de vara, foarte usoara, sanatoasa, si se poate servi cu putin pui sau peste pe gratar. Ideea am luat-o dintr-o reclama de la televizor, si dressingul este compozitie proprie.

Pentru dressing:

aprox 150 grame zmeura

1/4 cupa otet

1/2 cupa ulei de masline

1 lingurita mustar (dijon daca se poate)

2 linguri de miere

sare si piper

Zmeura se face piure in blender si apoi se strecoara de seminte prin sita. Se adauga otetul si mustarul si se bate cu telul pana cand se incorporeaza. Cu telul batand in continuu se adauga uleiul in fir subtire, se adauga mierea si se pune sare si piper dupa gust. Dressingul trebuie sa fie o idee mai sarat si mai acru decat normal la gust.

Pentru salata:

o mana buna de spanac

1/2 ceapa taiata rondele

1 mana de nuci coapte

1 mana de afine

Se aranjeaza pe platou si se presara dressing deasupra. Daca nu se serveste imediat, pastrati dressingul deoparte pana in momentul servirii.

Dressingul nefolosit se poate pastra la frigider cel putin o saptamana.