"Ulcele" cu crema de cafea/ Coffee pots de creme

"Ulcele" sau cescute, mi s-a parut o traducere mai draguta decat "oale". Si nu e importanta oala, e important ce e in oala :) Numele vine de la vasele in care crema este facuta, foarte dragute si scumpe de altfel. Asa ca eu le-am facut in cesti de cafea, la fel de dragute si mai ieftine (aici este o colectie draguta, in caz ca vrea cineva sa imi faca cadou :))) uite cat de frumusele sunt si astea, dar nu va uitati va rog la pret :)).

Reteta am gasit-o pe site-ul FoodNetwork, cand cautam... nu mai stiu ce cautam :). Cu specificarea "cafea turceasca", apartine unei cititoare a revistei, care a castigat concursul cu tema: cafea. Pentru ca imi place cafeaua, si mi-a placut ideea de frisca si fistic deasupra, am incercat-o si a iesit minunata. Reteta initiala specifica aromatizarea cremei cu cardamom (1/3 cup bucati zdrobite), dar eu am pus numai 1 lingurita de cardamom praf, care a aromat frisca lichida, dar dupa ce am amestecat-o cu cafea s-a pierdut. In mod sigur voi folosi mai mult cardamom data viitoare.

Frisca si crema de cafea se completeaza reciproc, fisticul dandu-i un pic de "rontaiala", rezutand un desert delicat pentru o duminica dupa amiaza relaxanta cu fetele, sau cu oricine doriti sa o impartiti :)

*Nota: Carmen si-a exprimat ingrijorarea ca nu cumva sa se sparga cestile in cuptor. M-am gandit si eu la asta, dar postul lui Megi cu crema de ciocolata m-a incurajat. Daca respectati instructiunile cu baia de apa, cestile vor fi in siguranta :)

Ingrediente:

400 ml (1 2/3 cups) frisca lichida neindulcita (heavy cream)
1 lingurita cardamom praf
4 galbenusuri la temperatura camerei
un praf de sare
100 gr (1/2 cup) zahar
2 lingurite ness
1/2 lingurita vanilie

Pentru decor
1/2 cana frisca lichida batuta bine cu 1 lingura de zahar pudra
fistic macinat mare

Se incinge frisca lichida intr-o craticioara pe foc mediu, pana cand incepe sa faca bule pe margine. Se opreste focul, se adauga cardamom-ul, se acopera si se lasa 30 minute.

Se incinge cuptorul la 160 de grade Celsius (325 Fahrenheit). Se pune la fiert o craticioara cu apa.
Se aranjeaza 4 cesti de cafea intr-o tava mai inalta, si se poate pune un servet sub cesti pentru a preveni alunecarea.

Frisca lichida se strecoara de cardamom si se pune iar pe foc sa se incinga. Se adauga zaharul si se mesteca sa se dizolve, se lasa pana cand incepe sa fiarba.
Se amesteca bine galbenusurile cu praful se sare, apoi mestecand continuu se adauga frisca lichida fierbinte, pana cand este incorporata. Se adauga nesul si vanilia, mestecand sa se topeasca, iar acum se poate strecura pentru a retine orice nu este bine incorporat.

Se toarna usor crema lichida in cesti (eu am adunat spuma de deasupra cu lingurita). Se toarna apa fierbinte in tava, iar apa ar trebui sa ajunga cam la jumatatea exterioara a cestilor. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se introduce cu multa grija in cuptorul incins. Se coace 35-40 minute. Se scoate din nou cu multa grija si se lasa sa se raceasca in tava. Se pot pastra la frigider acoperite cu folie de plastic, sau se pot servi la temperatura camerei, neaparat cu frisca si fistic.

Pofta buna!