Prajitura Tavalita/ Lamingtons

Este de admirat inventivitatea romancelor (pentru ca barbatii se baga mai putin la prajituri) in a inventa, imprumuta si mai ales denumi prajituri: Alba ca Zapada, Carpati, Negri in camasi albe, Tavalita :) Prajitura tavalita prin fulgi de nuca de cocos am mancat prima data acum multi ani de la prietenul (care a devenit intre timp sotul) unei foarte bune prietene, si binenteles ca am cerut reteta. Am facut prajitura de multe multe ori, de Pasti sau de Craciun cand eram acasa cu mama, si chiar vreo 2 platouri pentru nunta noastra, desi unii mi-au zis ca m-am "sarit" si fac prajituri pentru propria nunta (mi-am luat toata saptamana de dinainte liber, trebuia sa ma relaxez cumva :))

Abia recent am aflat ca Tavalita este o prajitura de origine australiana, si se numeste si Lamingtons. Este un blat alb, taiat cubulete, insiropat in sirop de ciocolata si "tavalit" prin fulgi de nuca de cocos. Reteta pe care o am eu are miere in blat, care ii da putin "nuttiness" (chiar nu am stiut cum sa traduc asta in romana), iar siropul de cacao are putin vin rosu.

De aceea, atunci cand am vazut provocarea lunii martie la Dulce Romanie, unde Carmen de la Bucataria Furnicutilor ne-a imbiat la vin si cafea, mintea mi-a zburat imediat la Tavalita.
Am modificat putin varianta initiala pe care o aveam si am adaugat putina cafea foarte tare in sirop. Aroma de vin nu se simte propriu zis, ci doar ii da aroma prajiturii, iar cafeaua ii imbunatateste aroma de ciocolata, cu doar mici note de cafea.

Ingrediente:

Pentru blat:

200 gr (1 cup) zahar
2 linguri de miere
2 oua
50 ml (1/4 cup) ulei de floarea soarelui
100 ml (1/2 cup) lapte
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
250 gr (2 cups) faina

Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius (350 Fahrenheit). Se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina o tava mica patrata (aprox 25 cm). Eu am avut o tava mai mare si a iesit mai putin inalta.

Se bat ouale cu zaharul si cu mierea pana cand incep sa se albeasca, apoi batand se incorporeaza uleiul si laptele. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si sarea si se amesteca pana cand totul este incorporat. Se toarna in tava pregatita si se coace 25 - 30 minute pana cand o scobitoare introdusa in mijlocul blatului iasa curata.

Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in cubulete.

Pentru sirop:

150 gr (1 1/2 sticks) unt
200 gr (1 cup) zahar
6 linguri lapte
6 linguri vin negru
60 ml (1/4 cup) espresso sau 2 lingurite cafea instant (nes)
2 linguri cacao
1 1/2 cani fulgi de nuca de cocos

Se topeste untul intr-o craticioara pe foc mediu si se adauga zaharul, mestecand in continuu pana cand zaharul este topit. Se adauga laptele, vinul, espresso si cacaoa si se mesteca in continuu pana cand siropul incepe sa fiarba. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.

Cand siropul este de ajuns de rece, se insiropeaza cuburile de prajitura pe toate partile apoi se tavalesc prin nuca de cocos.

Pofta buna!

Si poze de la nunta (multumesc inca o data Giota si Elefteria pentru ajutor :))

Primul meu premiu

Am primit un premiu! Sunt oficial "un blog de nota 10" :) Multumesc frumos Explora Cuisine pentru ca te-ai gandit la mine.
Trebuie sa iau premiul si sa il dau mai departe la alte 10 bloguri care imi plac :)

Ellie - Home Cooking in Montana
Megi - Linden Tea
Simona - Alison's Trials
Miha - Dulciuri fel de fel
Alinutza - Pasiuni Culinare
Silvia - Una... alta...
Lia - Povesti culinare
Lilly - Lilly in the kitchen
Alice - Albinutza
Dulceata de trandafiri

Regula spune ca puteti da premiul mai departe la 10 bloguri care va plac.

Si o floare pentru Explora si pentru toate fetele :)

Exercitiul saptamanii si o salata cu avocado/ Exercise of the week and an avocado salad

M-a bucurat foarte mult sa vad ca postul meu de saptamana trecuta despre yoga si exercitii fizice a avut multe vizite si sper ca am motivat pe cineva sa faca putina miscare. Asa ca azi urmeaza un alt exercitiu, de data asta vrem sa modelam fundul, pentru ca vrem un fund rotund si tonifiat ;)

- stati in picioare, cu mainile sprijinite pe spatarul unui scaun. Ridicati pieptul si relaxati umerii. Duceti un picior putin in spate si incepeti sa il ridicati spre spate (ridicati cat puteti, nu fortati). Repetati 10-20 ori. Schimbati piciorul si repetati pe celalalt picior. Si nu uitati sa respirati.

Tot pentru tonifierea picioarelor, un filmulet de 10 minute de pilates (in dreapta gasiti linkuri catre mai multe 10 minute pilates pentru arme, abdomen si tot corpul):





Dupa atata miscare, meritam sa si mancam, o Salata cu avocado. Este o salata mai consistenta, care o sa tina sigur de foame, o variatie a salatei americane Cobb. Pentru o masa in toata regula i se poate adauga putin pui pe gratar.

Ingrediente:


verdeturi amestecate (salata verde, rucola, spanac)
1/2 avocado taiat felii
1 ou fiert tare*
1 felie de costita afumata (bacon) prajita bine intr-o tigaie fara ulei si sfaramata bucatele
2 linguri branza cheddar data pe razatoare (se poate inlocui si cu feta, imi place chiar foarte mult combinatia de feta si avocado)
cateva felii de castravete
cateva felii de ceapa taiate foarte subtire


Se drege cu dressing simplu (1 parte otet, 2 parti ulei, sare si piper amestecate bine) sau cu sos Ranch.


* Pentru a fierbe oul, se pune oul intr-o craticioara si se acopera cu apa rece. Se pune pe foc mic spre mediu si se lasa 8 minute din momentul in care incepe sa fiarba apa. Se scurge si se curata in apa rece.


Pofta buna!

Pâte de ficat cu ceapa caramelizata/ Chicken liver pâte with caramelized onions

Bun pentru un aperitiv, sau pentru micul dejun, pâte-ul este deopotriva gustos si sanatos (parca suna a reclama, dar este adevarat :)) Am gasit reteta la Healthy fellow, si am modificat-o putin. Nu am avut trufe, iar la sfarsit am adaugat niste unt, pentru ca mi s-a parut necesar. Reteta de ceapa caramelizata tot de la el am luat-o pentru Salata cu ceapa caramelizata de saptamana trecuta. Daca aveti ceapa rosie, va fi mai dulce si ii va da un gust deosebit, ceapa obisnuita este si ea foarte buna. In special daca vreti sa aveti un aperitiv deosebit si impresionabil, merita sa "pierdeti" 20 minute pentru a carameliza ceapa (reteta aici).

Ingrediente:

aprox 400 gr ficatei de pui
2-3 linguri ulei de masline
100 ml (4 oz) vin alb
4 fileuri de ansoa tocate
4 catei de usturoi tocati
3 linguri capere scurse
cimbru si/sau salvie proaspata tocata (1 lingura)
sare si piper dupa gust
100 gr unt de la frigider taiat bucatele

Spalati si scurgeti ficateii si tamponatii putin cu un servetel. Se incinge uleiul intr-o tigaie pe foc mediu si se adauga usturoiul, ansoa si caperele, se calesc putin, apoi se adauga ficateii scursi. Se prajesc aprox 5 minute, apoi se stinge tigaia cu vin, se da focul putin mai mare si se mai calesc 5 minute, intorcandu-se pe toate partile pana cand nu mai iasa sange. Se stinge focul si se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga cimbrul sau salvia. Se potriveste de sare si piper.

Cand compozitia este calduta, se pune totul in robotul de bucatarie si se pulseaza pana cand ajunge la o consistenta cremoasa. Cu robotul mergand, se adauga untul treptat, pana cand este tot incorporat. Se mai gusta odata pentru sare si piper, se transfera intr-un bol sau borcan si se pastreaza in frigider. Se serveste pe felii de paine cu ceapa caramelizata deasupra.

Pofta buna!

Cupe cu capsuni si crema/ Strawberry and cream cups

8 Martie, o sarbatoare a femeilor din toata lumea... Initiata de comunisti, sarbatoarea a prins foarte bine si a rezistat caderii comunismului. Si sincer, putini stiu ca este inceputa de comunisti. Iar o sarbatoare pentru femei este o sarbatoare asa frumoasa la inceput de primavara, asa ca doamnelor si domnisoarelor, "La multi ani!", o zi minunata si un desert usor!

Pentru cupele cu capsuni si crema m-am inspirat din calendarul meu din bucatarie :) Dar am schimbat zmeura in capsuni, prajiturelele amaretti in piscoturi si fisticul in alune de padure (preferatele mele!)

Pentru crema, puneti intr-un bol 1 cana de frisca lichida neindulcita, 1/2 cana mascarpone si 2 linguri de zahar. Se bat cu mixerul la viteza mare pana cand se intareste.

In pahare transparente, asezati la fund 1 piscot sfaramate si stropit cu 1 lingura de lichior de alune Frangelico. Se pune un strat de crema, un strat de capsuni feliate, alt strat de crema, iar deasupra alune coapte (detalii aici) si sfaramate.

Se savureaza pe indelete :)

Discursul lui Jamie Oliver

Daca mancam mai putin, ne pastram mai tineri si traim mai mult. Asa ca va propun sa mancam mai putin, dar sa acordam mai multa atentie la ce mancam, mancare mai buna, mai proaspata, mai sanatoasa, si ce e mai important, facuta in casa.
Puteti sa urmariti discursul lui Jamie Oliver la TED. Romania nu a ajuns inca acolo unde sunt Statele Unite, dar hai sa ajutam sa nu ajunga!
Pentru traducere in romana, alegeti Romanian de la View Subtitles.

Despre yoga, exercitii fizice si o salata de primavara/ About yoga, fitness and a spring salad

Nu am fost (aproape) niciodata o persoana extrem de slaba, si am fost considerata chiar plinuta in Romania, unde toate fetele cred ca sa fii slaba uscata si sa nu zambesti este foarte sexy. Am un metabolism mai lenes, si daca ma apuc sa mananc hamburgeri si cartofi prajiti se cunoaste imediat.

M-am apucat sa fac yoga acum vreo 4 ani, cand simteam nevoia sa fac ceva miscare si cum nu sunt buna la alergat, am inceput cu cate putin si am evoluat. Probabil ca multe dintre voi cand aud de yoga se gandesc la pozitii contorsionate si yoghini care stau in cap (nu am reusit niciodata). Yoga inseamna mai mult "cum te simti" decat "cum arata". De la yoga am trecut la pilates, apoi ceva cardio (cu sarituri, mai energic) si chiar la kick-boxing. Si chiar m-am simtit bine. Poate a fost o coincidenta, dar in acesti ani nu am racit deloc. Anul trecut, si mai ales din toamna am inceput sa ma lenevesc, oboseala, ore multe la servici, in special de sarbatori, si "surpriza" ca am racit, asa cum nu am mai fost demult. Un motiv in plus sa ma apuc din nou, si pot sa va spun ca imi pare rau ca m-am lasat. Ma simt asa bine dupa o jumatate de ora, si imi simt corpul mai energizat. Am slabit (putin, un kg), mananc mai putin seara, adica o salata, dar nu am renuntat la dulciuri. M-am recompensat cu un costum de baie, acum trebuie neaparat sa arat bine pana vine vara :)


Sa va spun cateva cuvinte despre yoga: imbunatateste circulatia sangelui, intareste sistemul imunitar, maseaza organele interne, stimulandu-le pentru o mai buna functionare, stimuleaza detoxifierea corpului, imbunatateste postura corpului, si acestea sunt numai cateva dintre ele. Imi place seria Namaste, a instructoarei Kate Potter, imi place ritmul, muzica, si vocea placuta a lui Kate. Puteti vedea unul din episoade in filmuletul de mai jos:





Si asa mi-a venit ideea pentru acest post, sa va dau cateva idei si sfaturi. Nu sunt specialista in fitness, ci doar va dau sfaturi din experienta proprie. Stiu ca toata lumea e ocupata, dar trimiteti sotul la plimbare cu copilul pentru o jumatate de ora, inchideti pisicul in baie, aprindeti o lumanare parfumata si acordati-va cateva minute de relaxare.


Incepeti cu ceva usor si adaugati treptat. Daca incepeti direct cu ceva greu, poate mai faceti odata si va veti lasa curand.

* Nu faceti exercitii cam 2 ore dupa ce ati mancat o masa consistenta (1 ora dupa ce ati mancat o salata).
* Aveti nevoie de haine comfortabile si un covoras de yoga. Il recomand pentru yoga pentru ca nu aluneca. Daca incepeti cu pilates, sau alt fel de exercitii, puteti face direct pe covor pentru inceput. Nu as recomanda nimanui sa cumpere biciclete stationare sau benzi de alergat, pentru ca le folositi o perioada si va veti plictisi.
* Variati exercitiile, pentru ca altfel devine plictisitor.
* Nu va axati numai pe o anumita parte a corpului, adica numai stomac, incercati sa faceti exercitii pentru toate partile corpului. Vrem sa avem nu numai un stomac frumos, dar si brate frumoase, fara piele lasata cand o sa imbatranim. De picioare nici nu mai vorbesc.
* Recompensati-va cu o prajitura o data sau de doua ori pe saptamana. Cand incep sa se arate rezultatele, duceti-va la coafor, sau cumparati-va o pereche de pantaloni de exercitii.
* Nu priviti exercitiile ca pe o corvoada, incercati sa le faceti cu placere. Altfel, va veti lasa de ele cat de curand.
* Nu va fortati corpul in nici un exercitiu, ascultati-l si va va spune singur pana unde poate sa mearga.
*Nu va grabiti, o miscare pe respiratie. Dungile alea sexy pe stomac vor aparea, dar nu peste noapte :)


Incercati sa va incalziti corpul inainte de exercitii. Imi place foarte mult partea de incalzire de aici:





O sa incerc sa postez in fiecare saptamana un exercitiu nou si o reteta de salata, in functie de raspunsul pe care il primesc de la voi, si sper sa va inspir deajuns :)


Incep cu 2 exercitii cu care am inceput si eu, primul invatat de la fratele meu:


- stati intinsa pe spate cu picioarele intinse si mainile pe langa corp. Inspirati si ridicati picioarele de pe podea pana la verticala, expirati in timp ce lasati picioarele. Repetati de cate ori doriti, exercitiul lucreaza bine abdomenul.


Al doilea exercitiu se numeste podul (bridge):


- stati culcata pe spate, cu mainile pe langa corp si genunchii indoiti, talpile sprijinite pe podea. Ridicati bazinul in timp pe inspirati, lasati in jos in timp pe expirati. Repetati de cate ori doriti, exercitiul lucreaza picioarele si fundul.


Pentru mai multa inspiratie puteti gasi foarte multe filmulete pe youtube.

Si acum sa trecem la mancare: o Salata cu ceapa caramelizata

Pentru a carameliza ceapa, se taie 2 cepe (albe sau rosii, cele rosii sunt mai dulci) in felii de aceeasi marime, pentru a se coace in acelasi timp. Pe foc foarte mic se incing 2 linguri de ulei si se adauga ceapa, mestecandu-se des, pana cand se rumeneste putin (aprox 10 min). Se adauga 2-3 linguri de otet balsamic si se mesteca pana cand toata ceapa este acoperita in sos, se adauga un praf de sare si piper. Optional se poate stinge tigaia cu 2 linguri de vin alb. Se caleste ceapa in continuare pana cand este bine patrunsa, inca 10-15 minute.

Pentru salata aveti nevoie de:


rucola (sau spanac)
ardei copt (proaspat sau din borcan) taiat felii subtiri
ceapa caramelizata
branza Feta


Se asambleaza salata, se pune piper proaspat dupa preferinte, se stropeste cu 2 linguri ulei de masline si 1 sau 2 linguri otet balsamic.


Pofta buna!