In general prefer sa mananc mancare facuta in casa, cu cat mai putini conservanti, pe cat se poate organic (sau bio, cum se numeste in Romania), putine mezeluri si coloranti, asa ca de cele mai multe ori cand citesc etichetele la produse in magazine si gasesc nume ciudate pe care nu pot sa le pronunt, le pun inapoi pe raft.
Dar intr-o seara rece de iarna tarzie sau primavara care se lasa asteptata mi-a facut cu ochiul un pachetel mic roz, si l-am luat la studiat: am fost foarte surprinsa cand am vazut la ingrediente numai oua, unt, zahar si faina. Si in pachetelul asta mic si roz erau doua madeleines, care si-au meritat toti cei 99 de centi dati pe ele. Atunci mi s-a aprins luminita, am cautat retete si am comandat tava. De $4 pot sa fac muuuulte madeleines :)
Delicate, pufoase si delicioase... Usor de facut si rapide, iti trebuie numai putina rabdare. Reteta cu nuca de cocos am gasit-o la "Barefoot Contessa" Ina Garten, si am trecut la treaba.
Pentru ca tava mea are numai 12 forme, am copt in doua ture. Prima tava a iesit putin prea rumenita decat mi-a placut, si am redus focul la 350 grade fata de 375 cat era specificat in reteta. Am uns formele cu unt cu pensula, si a ramas prea mult unt in forme, asa ca am sters numai formele cu un servetel imbibat cu unt, fara sa ramana bobite.
De asemenea am folosit nuca de cocos macinata marunt si neindulcita, nu imi plac fulgii cei mari si dulci, mi se par chiar badarani :)
Daca nu aveti forme de madeleines, puteti face din compozitie niste muffins cu nuca de cocos foarte bune, dar mariti timpul de coacere si testati-le cu scobitoarea.
Ingrediente:
113 grame de unt topit (1 stick) si lasat sa se racoreasca + 1 lingura de unt topit pentru uns tava
3 oua
200 gr (2/3 cup) zahar
1 lingurita extract de vanilie
1 cana (150 gr) faina
2 linguri cu varf (1/4 cup) amidon
1/2 lingurita praf de copt
un praf de sare
3 linguri pline (1/3 cup) nuca de cocos macinata
optional zahar pudra pentru pudrat
Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius (350 Fahrenheit). Se sterg formele cu un servetel imbibat in unt si se tapeteaza cu faina.
Se bat ouale cu zaharul si vanilia 3 minute pana cand devin pufoase si isi maresc volumul. Cu mixerul mergand adaugati untul topit pana cand este incorporat.
Intr-un bol separat se amesteca faina, amidonul, praful de copt si sarea. Se cern in amestecul de oua si unt si se amesteca pana cand totul este incorporat. Se adauga nuca de cocos si se incorporeaza si ea, fara a se mesteca prea mult.
Se umplu cu o lingura sau cu lingura de inghetata (scoop) formele, lasandu-le putin goale (dupa prima tura va veti da seama mai bine cat sa puneti). Se coc in cuptorul incins 10-12 minute pana cand se rumenesc pe margini si sunt tari la atins. Se scot si se lasa sa se raceasca, se pot pudra cu zahar pudra dupa preferinte.
Acum chemati prietenele la o petrecere cu ceai :)
Enjoy!
Este buna stategia de marketing de a pune maruntisuri si reviste langa casier in magazine si supermarketuri, cel putin in cazul meu, intotdeauna ma uit pe cate o revista si de multe ori o si cumpar. Asa cum am vazut acest somon pe coperta revistei Yum food and fun, si a trebuit sa o cumpar si sa fac reteta. Fotografia mea nu cred ca a iesit la fel de reusita ca cea de pe coperta, dar este destul de apetisanta cred. Iar somonul a fost delicios pe langa caperele sarate si dressingul aromat cu lamaie si usturoi.
Ingrediente:
4 fileuri de somon
2 linguri de unt topit sau ulei de masline
50 ml (1/4 cup) ulei de masline extra virgin
50 ml (1/4 cup) zeama de lamaie (1 lamaie)
coaja rasa de la o 1/2 lamaie
1 lingurita miere
1/4 lingurita sare, piper proaspat macinat
2 catei de usturoi dati pe razatoare
1 praf de cayenne pepper (boia iute)
2-3 linguri de capere
rucola, ardei rosii feliati subtire, rosii felii pentru 4 portii de salata
patrunjel si/sau marar pentru garnitura
Se incinge cuptorul la 260 grade Celsius (500 Fahrenheit) sau cea mai mare setare posibila.
Se amesteca bine zeama de lamaie, 1/4 cup ulei de masline, mierea, coaja de lamaie, sarea (1/4 lingurita), piperul, cayenne si usturoiul. Se imparte egal in 2 castronele, iar in unul din castronele se adauga caperele.
Se pun fileurile de somon pe o tava unsa cu ulei sau unt (eu imbrac tava in folie de aluminiu sa fie mai usor de curatat), se ung cu 2 linguri de ulei si se presara cu putina sare si piper. Se baga in cuptorul incins pentru 5 minute. Se scoate si se adauga amestecul de lamaie cu capere si se baga la cuptor inca 5-7 minute (depinde cat de gros este fileul) pana cand somonul este rumenit. Nu coaceti somonul prea mult, se va usca prea tare.
Se aseaza salata de farfurii, se drege cu o parte din dressingul ramas, se aseaza somonul deasupra, se decoreaza cu marar sau patrunjel si se drege cu restul de dressing.
Savurati-l cu placere dupa ce ati facut cateva minute de exercitii :) Credeati ca am uitat?
Azi vreau sa va reamintesc despre cat de buna este yoga pentru corpul nostru: ajuta la reglarea metabolismului si controlul asupra senzatiei de foame, ajuta la o mai buna concentrare si imbunatatirea memoriei. Concentrandu-ne atentia asupra respiratiei si asupra a ceea ce corpul nostru face in timpul unei sesiuni de yoga, ne putem calma mai repede. Ajuta la prevenirea bolilor de inima, bolii Alzheimer, osteoporozei si diabetului. Si daca v-am convins, puteti incepe cu o rutina denumita Salutarea soarelui, intalnita in multe clase de yoga. Puteti repeta de cate ori doriti si va simtiti bine.
Scopul exercitiului nu este sa ne atingem genunchii cu nasul, ci sa ne relaxam trepta in pozitia in care ne aflam. Recomand sa sugeti burta in pozitia de aplecat si in pozitia de "Down dog (caine cu fata in jos, cea in care corpul face un triunghi)".
O mancare foarte simpla si foarte savuroasa, in ciuda putinelor ingrediente. Foarte rapida pentru zilele in care venim obositi de la servici si vrem totusi sa mancam ceva bun si sanatos. M-am ghidat pentru aceasta dupa reteta Inei Garten.
Cateva cuvinte despre creveti: nu trebuie sa aiba miros, decat foarte slab miros de peste sau de mare. Daca mirosul este foarte pronuntat, nu sunt buni. Mi s-a intamplat de 2 ori sa iau creveti dezghetati care statusera prea mult timp in galantar, si a trebuit sa ii returnez (ceea ce nu a fost o problema in afara de drumul inapoi la magazin). Ceea ce am invatat insa este sa ii cumpar numai congelati, pentru ca pentru creveti proaspeti nu avem oceanul deajuns de aproape.
Crevetii cruzi au culoare alba, foarte putin gri pe crusta. Daca sunt deja roz inseamna ca sunt prefierti, si nu va sfatuiesc sa ii mai gatiti odata. Gatiti crevetii cruzi pana cand devin roz. Daca ii gatiti prea mult, textura va deveni cauciucata, si deci nu foarte buna. Si acum sa trecem la treaba:
Ingrediente:
1/2 pachet de spaghete (aprox 200 gr)
aprox 400 gr creveti cruzi fara crusta
3 linguri de unt
2 linguri ulei de masline extra virgin
5 catei de usturoi tocati marunt
1/4 lingurita ardei uscat pisat iute (optional, dar nu va iuti mancarea, ci ii va da un mic "kick")
1/4 cana zeama de lamaie
coaja rasa de la 1/2 lamaie
3-4 linguri marar si/sau patrunjel tocat
sare si piper dupa gust + 1 lingura plina de sare pentru spaghete
Se pune o oala cu apa la fiert (2-3 litri). Cand apa clocoteste, adaugati sarea, apoi spaghetele. Se lasa sa fiarba dupa timpul specificat pe pachet.
Cand adaugati spaghetele, puteti incepe si cu restul retetei: incingeti untul si uleiul de masline intr-o tigaie mai incapatoare, pe foc mediu. Cand untul este topit adaugati usturoiul si ardeiul iute pisat si caliti 1 minut, apoi adaugati crevetii. Se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte, pana cand devin roz, condimentandu-se intre timp cu putina sare si piper. Se opreste focul, se adauga coaja de lamaie, zeama de lamaie si spaghetele scurse, apoi patrunjelul si mararul si se mesteca bine. Se poate decora cu felii subtiri de lamaie.
Sa aveti pofta!
Este de admirat inventivitatea romancelor (pentru ca barbatii se baga mai putin la prajituri) in a inventa, imprumuta si mai ales denumi prajituri: Alba ca Zapada, Carpati, Negri in camasi albe, Tavalita :) Prajitura tavalita prin fulgi de nuca de cocos am mancat prima data acum multi ani de la prietenul (care a devenit intre timp sotul) unei foarte bune prietene, si binenteles ca am cerut reteta. Am facut prajitura de multe multe ori, de Pasti sau de Craciun cand eram acasa cu mama, si chiar vreo 2 platouri pentru nunta noastra, desi unii mi-au zis ca m-am "sarit" si fac prajituri pentru propria nunta (mi-am luat toata saptamana de dinainte liber, trebuia sa ma relaxez cumva :))
Abia recent am aflat ca Tavalita este o prajitura de origine australiana, si se numeste si Lamingtons. Este un blat alb, taiat cubulete, insiropat in sirop de ciocolata si "tavalit" prin fulgi de nuca de cocos. Reteta pe care o am eu are miere in blat, care ii da putin "nuttiness" (chiar nu am stiut cum sa traduc asta in romana), iar siropul de cacao are putin vin rosu.
De aceea, atunci cand am vazut provocarea lunii martie la Dulce Romanie, unde Carmen de la Bucataria Furnicutilor ne-a imbiat la vin si cafea, mintea mi-a zburat imediat la Tavalita.
Am modificat putin varianta initiala pe care o aveam si am adaugat putina cafea foarte tare in sirop. Aroma de vin nu se simte propriu zis, ci doar ii da aroma prajiturii, iar cafeaua ii imbunatateste aroma de ciocolata, cu doar mici note de cafea.
Ingrediente:
Pentru blat:
200 gr (1 cup) zahar
2 linguri de miere
2 oua
50 ml (1/4 cup) ulei de floarea soarelui
100 ml (1/2 cup) lapte
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
250 gr (2 cups) faina
Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius (350 Fahrenheit). Se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina o tava mica patrata (aprox 25 cm). Eu am avut o tava mai mare si a iesit mai putin inalta.
Se bat ouale cu zaharul si cu mierea pana cand incep sa se albeasca, apoi batand se incorporeaza uleiul si laptele. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si sarea si se amesteca pana cand totul este incorporat. Se toarna in tava pregatita si se coace 25 - 30 minute pana cand o scobitoare introdusa in mijlocul blatului iasa curata.
Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in cubulete.
Pentru sirop:
150 gr (1 1/2 sticks) unt
200 gr (1 cup) zahar
6 linguri lapte
6 linguri vin negru
60 ml (1/4 cup) espresso sau 2 lingurite cafea instant (nes)
2 linguri cacao
1 1/2 cani fulgi de nuca de cocos
Se topeste untul intr-o craticioara pe foc mediu si se adauga zaharul, mestecand in continuu pana cand zaharul este topit. Se adauga laptele, vinul, espresso si cacaoa si se mesteca in continuu pana cand siropul incepe sa fiarba. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.
Cand siropul este de ajuns de rece, se insiropeaza cuburile de prajitura pe toate partile apoi se tavalesc prin nuca de cocos.
Pofta buna!
Si poze de la nunta (multumesc inca o data Giota si Elefteria pentru ajutor :))
M-a bucurat foarte mult sa vad ca postul meu de saptamana trecuta despre yoga si exercitii fizice a avut multe vizite si sper ca am motivat pe cineva sa faca putina miscare. Asa ca azi urmeaza un alt exercitiu, de data asta vrem sa modelam fundul, pentru ca vrem un fund rotund si tonifiat ;)
- stati in picioare, cu mainile sprijinite pe spatarul unui scaun. Ridicati pieptul si relaxati umerii. Duceti un picior putin in spate si incepeti sa il ridicati spre spate (ridicati cat puteti, nu fortati). Repetati 10-20 ori. Schimbati piciorul si repetati pe celalalt picior. Si nu uitati sa respirati.
Tot pentru tonifierea picioarelor, un filmulet de 10 minute de pilates (in dreapta gasiti linkuri catre mai multe 10 minute pilates pentru arme, abdomen si tot corpul):
Dupa atata miscare, meritam sa si mancam, o Salata cu avocado. Este o salata mai consistenta, care o sa tina sigur de foame, o variatie a salatei americane Cobb. Pentru o masa in toata regula i se poate adauga putin pui pe gratar.
Ingrediente:
verdeturi amestecate (salata verde, rucola, spanac)
1/2 avocado taiat felii
1 ou fiert tare*
1 felie de costita afumata (bacon) prajita bine intr-o tigaie fara ulei si sfaramata bucatele
2 linguri branza cheddar data pe razatoare (se poate inlocui si cu feta, imi place chiar foarte mult combinatia de feta si avocado)
cateva felii de castravete
cateva felii de ceapa taiate foarte subtire
Se drege cu dressing simplu (1 parte otet, 2 parti ulei, sare si piper amestecate bine) sau cu sos Ranch.
* Pentru a fierbe oul, se pune oul intr-o craticioara si se acopera cu apa rece. Se pune pe foc mic spre mediu si se lasa 8 minute din momentul in care incepe sa fiarba apa. Se scurge si se curata in apa rece.
Pofta buna!
Bun pentru un aperitiv, sau pentru micul dejun, pâte-ul este deopotriva gustos si sanatos (parca suna a reclama, dar este adevarat :)) Am gasit reteta la Healthy fellow, si am modificat-o putin. Nu am avut trufe, iar la sfarsit am adaugat niste unt, pentru ca mi s-a parut necesar. Reteta de ceapa caramelizata tot de la el am luat-o pentru Salata cu ceapa caramelizata de saptamana trecuta. Daca aveti ceapa rosie, va fi mai dulce si ii va da un gust deosebit, ceapa obisnuita este si ea foarte buna. In special daca vreti sa aveti un aperitiv deosebit si impresionabil, merita sa "pierdeti" 20 minute pentru a carameliza ceapa (reteta aici).
Ingrediente:
aprox 400 gr ficatei de pui
2-3 linguri ulei de masline
100 ml (4 oz) vin alb
4 fileuri de ansoa tocate
4 catei de usturoi tocati
3 linguri capere scurse
cimbru si/sau salvie proaspata tocata (1 lingura)
sare si piper dupa gust
100 gr unt de la frigider taiat bucatele
Spalati si scurgeti ficateii si tamponatii putin cu un servetel. Se incinge uleiul intr-o tigaie pe foc mediu si se adauga usturoiul, ansoa si caperele, se calesc putin, apoi se adauga ficateii scursi. Se prajesc aprox 5 minute, apoi se stinge tigaia cu vin, se da focul putin mai mare si se mai calesc 5 minute, intorcandu-se pe toate partile pana cand nu mai iasa sange. Se stinge focul si se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga cimbrul sau salvia. Se potriveste de sare si piper.
Cand compozitia este calduta, se pune totul in robotul de bucatarie si se pulseaza pana cand ajunge la o consistenta cremoasa. Cu robotul mergand, se adauga untul treptat, pana cand este tot incorporat. Se mai gusta odata pentru sare si piper, se transfera intr-un bol sau borcan si se pastreaza in frigider. Se serveste pe felii de paine cu ceapa caramelizata deasupra.
Pofta buna!
