Inghetata cu levantica si miere/ Lavender Honey Ice Cream

O inghetata cu arome suave de vara, buna de servit intre prietene intr-o dupa amiaza insorita de august. Cu gustul dulce si parfumul deosebit, va va "duce" usor la plimbare in lanuri mov. Un ingredient frumos, propus in august la Dulce Romanie de Catalina de la Kiss The Cook. Catalina, ma bucur ca m-ai provocat sa folosesc borcanelul cu levantica in dotare.

Ingrediente (adaptata dupa David Lebovitz):

1/2 cup (120 ml) miere
4 linguri levantica uscata*
1 1/2 cups (375 ml) lapte integral
1/4 cup (50 gr) zahar
un praf de sare
1 1/2 cups (375 ml) frisca lichida neindulcita (smantana pentru gatit)
5 galbenusuri

* Alegeti o miere buna si asigurati-va ca levantica este comestibila si nu a fost tratata chimic.

Amestecati mierea si 2 linguri levantica intr-o craticioara si incalziti-o usor. Lasati-o la temperatura camerei 1 ora.

Incingeti laptele, zaharul si sarea. Intr-un alt bol, bateti bine galbenusurile, si incepeti sa adaugati amestecul de lapte fierbinte, cate putin odata, mestecand mereu, pana cand tot laptele este adaugat. Intoarceti totul in craticioara si pe foc mic-mediu, mestecati mereu pana cand amestecul incepe sa se ingroase usor. Nu lasati sa fiarba. Ca sa testati daca este gata, trageti cu degetul o linie pe dosul lingurii sau spatulei, ar trebui sa lase o dara vizibila.

Puneti frisca lichida intr-un bol si pregatiti o strecuratoare.

Adaugati mierea in amestecul cu galbenusuri, apoi turnati totul prin strecuratoare peste frisca lichida. Apasati bine sa extrageti aroma din florile de levantica. Adaugati restul de 2 linguri de levantica si lasati sa se raceasca peste noapte in frigider.

A doua zi, strecurati din nou, apasand bine pe florile de levantica. Treceti amestecul prin masina de inghetata conform instructiunilor masinii. Se pastreaza in congelator intr-un vas de plastic.

Nota: nu se presara flori de levantica pentru servire, in fotografie florile sunt numai pentru decor.

Enjoy!