Bine v-am regasit in 2014, sper ca noul an va trateaza foarte bine si multumesc pentru mesajele pe care le-am primit, chiar daca nu am fost asa activa pe blog.
Nu stiu cata zapada este acolo unde sunteti, dar eu am avut parte pana acum de iarna din plin, sarbatori cu zapada, ger mare, ceva soare cu dinti, si apoi iar zapada. Dar cum zice cantecul "iarna-i grea, omatu-i mare, semne bune anul are" asa cred si eu, ca 2014 o sa fie un an plin de schimbari, bucurii si numai lucruri bune.
Si ce e mai buna decat o supa cand vii de afara de la curatat zapada? Chiar daca nu e ea cea mai aratoasa, in schimb este plina de arome si caldura. Si la propriu si la figurat, daca va decideti sa lasati venele ardeiului jalapeno. Asadar, va prezint o supa cu unele din aromele mele favorite: chimion si cilantro (coriandru verde).
Ingrediente:
o ceapa mare, tocata
2 rosii potrivite, tocate
1 ardei jalapeno, tocat (dupa cum va place de iute, scoateti bine venele si semintele)
2 catei de usturoi tocati
2 linguri ulei de masline extra virgin
2 lingurite chimion macinat
1 lingurita oregano
sare si piper dupa gust
aprox 1 litru supa de legume
2 conserve (15 oz, 425 gr fiecare) fasole neagra, scursa si clatita
o mana buna de coriandru verde (cilantro) tocat
avocado si/sau ceapa verde pentru servit
Incingeti uleiul intr-o oala, adaugati ceapa si caliti putin pana se inmoaie, apoi adaugati rosiile, ardeiul jalapeno, usturoiul, chimionul, oregano, putina sare si piper. Caliti 5-7 minute. Adaugati restul de supa si fasolea neagra, acoperiti partial si lasati sa fiarba 15-20 de minute.
Opriti focul, adaugati cilantro si faceti totul piure cu un mixer cu coada. Potriviti de sare si piper. Serviti in boluri cu bucatele de avocado si ceapa verde.
Pofta buna!
